吃黑巧克力能保养血管 医曝4好处：降低患心臟病风险

巧克力吃多会变胖，不过巧克力其实有益健康。营养师林雨薇表示，气温变冷且温差大，容易造成心血管疾病患者不适送医，其实平时可以吃黑巧克力降低血压，且研究发现，每周吃5次黑巧克力与没吃者相比，可降低57％罹患心臟病的风险。

营养师林雨薇在脸书粉专提到，甜点经常使用黑巧克力或白巧克力，而这两种的主原料都是可可豆，一般吃到的黑巧克力、可可粉，由非脂可可固形物及可可脂制成，再添加不同比例的糖、香料、乳粉、卵磷脂、植物油等，制作成市面上各种纯度的巧克力，而白巧克力则是用可可脂，加上不同比例的糖、香料、乳粉、卵磷脂、植物油等进行调制。

营养师林雨薇提到，吃巧克力能保养血管，主要关键分为2个，第一是「选黑巧克力非白巧克力」，可可豆中的非脂可可固形物富含抗氧化物质，包括多酚、黄烷醇、花青素和儿茶素，以及有机酸、可可碱、咖啡因等，但白巧克力制作过程并无使用非脂可可固形物，因此虽然入口即化，但糖分比黑巧克力多。

第2关键是「吃纯度85％黑巧克力」，每天吃20公克90%以上纯度的黑巧克力，能维持左心室及肱动脉血管弹性及适应性，若补充30公克85%以上纯度的，可透过调整肠道内菌丛生态，改变脑神经传导物质分泌，进而让心情变好。

●黑巧克力对血管的4大好处：

1.降血压

黑巧克力中的黄烷醇能刺激动脉内皮细胞，生成一氧化氮（NO），促使动脉血管放松，降低血流阻力，进而降低血压。

2.增加好胆固醇

研究团队曾找23位年龄介于21至62岁的男女进行实验，让他们每天补充22公克的可可粉及16公克纯黑巧克力，发现有助于降低体内的氧化低密度脂蛋白胆固醇（ox-LDL，坏胆固醇），对于高胆固醇者，同时出现增加高密度脂蛋白（HDL，好胆固醇）的情形，有助于减少血管硬化及管壁狭窄风险。

3.皮肤健康

黄烷醇可以防止阳光伤害，进而改善皮肤血液流畅，增加皮肤细胞的紧密度。

4.降低心臟病风险

有研究单位收集4970名年龄25至92岁的受试者，进行饮食问卷调查，并详细纪录个人饮食情形，发现每周有习惯吃5次以上黑巧克力者，与没吃巧克力的人相比，罹患心臟病的风险降低57%。