【爱传媒杜圣聪专栏】白斩鸡，是台湾料理的王者。在新竹市里，我只会买中正市场蔡龙贤的鸡！他们家的鸡，鸡胸肉不柴。鸡皮和嫩到不行的鸡肉咬在一起，是老饕都会发出儿童不宜的声音！
如果，杜阿嬷特别交待，我会到西市仔那个小圆环口，切一份土鸡！这是杜阿公当年有交代的名店，但我叫不出名字来！
至于跟朋友喝酒，在新竹算得上字号的名店不少，但我会推荐西大路的竹乐食堂、城北街的梅之屋、经国路的台客栈，这几家店的白斩鸡应该可以粉碎「新竹是美食沙漠」的名声！
说不定新竹有其他好吃的白斩鸡，但是你们不请我，我怎么知道呢？
竹乐食堂是老朋友，我们两家的小朋友都是读竹光国中的；梅之屋跟台客栈是新竹玄奘大学前教育长蒋佳良推荐的，确实够味！
对了，还有严翊琦请我吃过的真真土鸡城！只可惜最近疫情肆虐，严翊琦已经把老师丢到十八尖山的凉亭外了呢！
作者为铭传大学广播电视学系系主任
●更多文章见作者脸书，经授权刊载。
●专栏文章，不代表i-Media 爱传媒立场
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