吃1碗爌肉饭油脂就爆表 16款饭类国民美食热量排行曝

台湾是美食王国，有许多美味可口的国民美食，像是滷肉饭、鸡肉饭、炒饭等都深受民眾喜爱，不过在享受美食的同时，也要注意热量的摄取。营养师程涵宇就在脸书粉专上分享16款饭类国民美食的热量排行，其中爌肉饭以破千的热量夺得冠军宝座，热量最低的则是屏东汤饭。

第1名：爌肉饭1057大卡／597公克

大块猪五花肉以酱油、糖及辛香料等材料，用小火滷制成爌肉，一碗下来光油脂的部分就高达58公克、522大卡，若以1700大卡、每日油脂上限57公克为标准，吃掉一碗爌肉饭就超过一整天需要的油脂量。建议想吃爌肉饭的话，最好请老板给瘦一点的肉，或是有些店家可以指定全瘦的部位，热量立刻减少一半。

第2名：咖哩饭973大卡／880公克

一份咖哩饭的碳水化合物有126公克，也就等于2.1碗饭的碳水化合物量，因此减醣中的人、糖尿病患者要小心食用；另外油脂含量也不容小覷，约有38.9公克。不过咖哩饭的优点是膳食纤维量比其他的饭类还多，一份有4.7公克。

第3名：三宝饭960大卡／620公克

三宝饭就是叉烧、烤鸭和油鸡，是烧腊店必点的招牌，特有的油亮外皮加上饱满肉汁再淋上独门滷汁，因此热量特别高，若再加上配菜，热量约有1330大卡，比炸鸡腿便当热量还高，如果真的要吃三宝饭，建议尽量不要吃肥肉、鸡皮、鸭皮。

第4名：八宝粽911大卡／397公克

八宝粽以糯米、五花肉为食材，为高GI值（升糖指数）的食物，肥胖、高血脂以及糖尿病患者需斟酌食用，建议可以找人一起分食，另外消化不良的人也要酌量食用。

第5名：牛肉烩饭872 大卡／553公克

烩饭以大量的油拌炒，淋上勾芡酱汁，一盘饭量就等于2碗饭，油脂含量为37.6公克，因此一盘烩饭的热量比一份鸡腿便当还高，另外这类食物的GI值也较高，在控制体重跟血糖的人要特别注意。

第6名：牛丼786大卡／550公克

牛丼的油脂含量约为22公克，蛋白质量约在26公克，碳水化合物则高达131g，约等于2.1碗饭，主要原因除了饭量高以外，还加了糖，因此减糖减醣的人、糖尿病患者一定要注意，建议搭配牛蒡、烫青菜一起吃，营养更均衡。

第7名：亲子丼743大卡／500公克

亲子丼的主要食材除了饭，就是鸡肉及鸡蛋，整碗90%的胆固醇都来自鸡蛋，如果有高血脂、高胆固醇、脂肪肝、家族心血管病史、天生代谢胆固醇能力不佳的人，就要特别注意，建议一天不超过1颗蛋。

第8名：肉丝蛋炒饭718大卡／410公克

炒饭热量的来源是油跟饭，尤其外食的炒饭油量更惊人。

第9名：肉羹饭700 大卡

羹的淀粉量大约是1/4碗饭，建议吃羹类时，饭和麵少吃一些，并搭配青菜帮助血糖稳定。

第10名：烧肉饭685大卡／323公克

烧肉饭的淀粉含量超过一碗饭，且大多使用带有肥肉的肉，油脂含量约为15公克，建议吃的时候去除肥肉会更健康。

第11名：滷肉饭648大卡／288公克

一碗的滷肉饭约含有1.5碗的白饭，热量高的原因还有滷肉的肥肉及淋汁，大约等于30公克的油脂，高饱和脂肪是增加胆固醇的主因，建议可请店家酱汁淋少一些，并且斟酌使用，有高血脂的人更要注意。

第12名：鸡肉饭549大卡／273公克

一碗鸡肉饭约有1.5碗饭的碳水化合物量，油脂大约20公克，主要热量其实来自鸡皮，以及淋在白饭上的鸡肉油，建议少吃皮、少淋油，饱和脂肪和热量立刻就能减少。

第13名：饭糰 519大卡／291公克

一个饭糰的碳水化合物量约为一碗饭，肉松和油条虽然增加了一点油脂量，但整体来说还可以接受，糖尿病人建议每次半个为限，且可以搭配无糖豆浆。

第14名：肉粽511大卡／240公克

一个粽子约等于一碗饭的碳水化合物，糯米支链淀粉高容易升血糖，糖尿病患者要适量食用。

第15名：鸭肉饭456大卡／260公克

鸭肉饭的饭量约为一碗白饭，鸭肉含有丰富的铁，是牛肉的1.3倍，同时也含有钾、锌、维生素B12，是健康的白肉，只要记得不吃鸭皮，就可以轻松减少油脂摄取，还能获得满满营养。

第16名：屏东饭汤442大卡／533公克

屏东饭汤的饭量大约一碗饭，因为搭配海鲜，所以热量相对来说较低。