鲜甜系的开胃春季料理！鸡汁白芦笋、蒜香酥炸百香果花都上桌

时令来到春季，餐桌上的料理也换上新风貌，「点水楼」依循时节设计出多道新菜色，其中更有在中餐厅难得一见的白芦笋料理，特地将台湾云林土库温室无农药栽培、产地契作直送的鲜嫩白芦笋入菜，让饕客品尝口感富层次又甘甜的季节性佳肴。

点水楼春季料理中，「鸡汁白芦笋」是推荐必尝的人气料理，用老母鸡高汤慢火细煨，将高汤的鲜味煨入白芦笋中，白芦笋的鲜甜全被高汤诱出，金黄诱人的高汤中环抱着白芦笋，香味扑鼻；「金钻凤梨梅子鸡」将来自台南的同样正逢产季、所有凤梨品种中纤维最细的金钻凤梨入馔，以炸至金黄酥脆的鸡腿肉，搭配紫苏梅与金钻凤梨片所调出来的酱汁一起拌炒，酸甜的滋味引人食欲。

蔬食类也有亮点，「蒜香酥炸百香花果」使用栽种全程无使用农药、色彩艳丽而造型奇特的食用级香蜜百香果花，师傅裹上特调的薄薄麵衣，透过精准的掌控火侯与时间，将外皮炸的金黄酥脆，搭配蒜酥一起食用更添风味；「松露百灵菇」用被誉为「草原上的牛肝菌」的百灵菇，富含蛋白质、氨基酸、多种维生素及矿物质，营养可口，师傅以松露酱烧烩调味，点上金箔装饰，视觉味觉都满足。

爱吃海鲜的饕客还可品尝「荠菜软壳蟹」，富含钙质、甲壳素及虾红素的软壳蟹，裹上师傅特调的麵衣，炸至金黄香酥，搭配滑嫩的有机豆皮及淡雅清香的翠绿荠菜，香气四溢；另道「牛奶贝炖水蛋」则使用农委会水产试验所发展出来让人养殖的经济贝类，壳较文蛤白故称牛奶贝，养殖时间较文蛤长，肉质鲜甜、口感Q弹饱满，再搭配滑嫩的水蛋，要让饕客每口都尝得到鲜甜。