纳豆牵丝 就是护心、抗血栓关键营养成分！减臭吃法推荐

虽然台湾人对日本料理接受度相当高，但是说起纳豆，仍旧许多人会摇手连喊「无理无理」，没办法把牵丝的纳豆送进嘴里。不过营养师高敏敏指出，纳豆是优质蛋白质来源，还有分解酵素、益生菌、维生素K、维生素B2等多种营养素，牵丝更是因为富含抗血栓的纳豆激酶。「虽然一开始的味道，会让大多数的人避之唯恐不及，但敢吃的话，纳豆的好处真的超越想像」，也推荐减少纳豆气味的吃法。

●纳豆激酶抗血栓 降低心血管疾病风险

号称全球最长寿的日本人，食用纳豆的歷史已上千年，被称为「纳豆之父」的日本富崎医科大学须见洋行博士研究发现，纳豆中的纳豆激酶，是高浓度的血栓溶解成分。一般认为，早晨是血栓好发的危险时段，日本人习惯早餐时吃纳豆，被认为是有效的食疗、预防方法。

纳豆是经过蒸煮后，发酵制成的大豆加工品。当大豆的蛋白质因为发酵而分解，营养价值更易吸收，尤其富含维生素B2，比一般的大豆含量多出4倍。此外，每100g的纳豆，热量大约为180大卡，除了帮忙控制体重，还有这些营养成分带来的好处：

1.纳豆激酶－护心血管：

抗血栓，降低心血管疾病风险。

2.维生素Ｋ- 减缓骨松：

避免多余的钙积在血管、减缓骨质疏松风险、强化骨骼。

3.分解酵素 - 顾肠胃：

会产生蛋白质与淀粉分解酵素，帮助消化。

4.纳豆菌－提升免疫力 ：

纳豆菌助好菌生长、抑制坏菌、养肠，亦能提升免疫力。

●怕味道这样吃！没有想像中讨人厌

高敏敏指出，吃纳豆之前一定要先用筷子均匀搅拌，至少搅个30下，当纳豆牵丝、变黏稠状时，就可以直接食用。不过许多人应该没有勇气尝试第一口，那么不妨动用自己喜欢的食材一起吃，像是鸡蛋、葱花、柴鱼片、泡菜、芥末、起士、美乃滋、海苔、青紫苏、梅干等......，都可以试试看。还有人配上胡椒跟鲔鱼，认为跟纳豆共吃也相当对味。高敏敏则是推荐加入全谷饭里，总之尝试看看，可能会发现，「纳豆真的没有想像中讨人厌」。