医曝吃火锅5大NG行为！加工料少碰 恐罹高血压

台湾火锅店林立，举凡涮涮锅、麻辣锅、石头锅等餐厅，都经常在路边看到，而且不管冬天还是夏天，总会有许多饕客入店用餐。三峡恩主公医院泌尿科主治医师高铭鸿提醒，吃火锅时最好以原型食物为主，因为火锅料含有食品添加剂，不但会造成肥胖，还容易引发心血管疾病，因此少吃为妙。

高铭鸿医师在脸书粉专发文，加工过的火锅料其实对身体非常不好，像是油条、炸豆皮、百页豆腐、贡丸以及火锅饺类，最好都少吃为妙，因为里面含有食品添加剂，可能诱发罹患高血压、心血管疾病、肝肾疾病、骨质疏松的风险；再加上火锅料有过量的油脂，容易摄取过高的卡路里，导致肥胖；另外火锅料的高钠也很伤肾，可能造成肾臟病、中风、水肿等问题。

而高铭鸿医师也分享4点关于吃火锅要注意的小提醒，让大家都能安心、健康地享受美食。

1、尽量不要喝火锅汤，如果要喝的话，应在煮肉前喝，以避免吃下普林造成痛风。

2、先煮菜再煮肉，如果汤上有悬浮油脂，可以拿捞网捞除。

3、尽量避免麻辣锅、酸菜白肉锅这种重咸汤底，建议选择相对健康的蔬菜汤底。

4、沾酱部分尽量搭配新鲜的葱、蒜、萝卜泥、洋葱等，减少沙茶酱、豆瓣酱等高钠沾酱。