怎样吃能长寿？专家曝8关键：60岁开始也来得及

饮食与健康息息相关，正确饮食习惯能让人长命百岁。美国南加州大学老年与生物科学系教授对饮食与寿命进行研究，发现摄取动物性蛋白含量低、复杂碳水化合物的饮食，对于健康与寿命最有益，若从60岁才从普通饮食转为摄取豆类、全谷物和坚果、减少红肉和加工肉类饮食方式，仍有机会将预期寿命延长8年。

根据《今日医学新闻》报导，南加州大学（University of Southern California）老年与生物科学系教授隆戈（Valter Longo）表示，饮食不应该以卡路里为标准，而是BMI要保持在25以下，儘量维持在该年龄应有的体脂与体重标准，并非瘦就是好，而他们进行研究发现，饮食的各层面都与长期健康、长寿有关。

研究员从营养饮食、百岁人瑞生活方式与流行病学发现，长寿饮食的关键分为8点，多吃富含豆类和全谷物的鱼素方式，即戒吃红肉、禽类肉食，但仍会吃海鲜的饮食习惯；每日饮食30%的卡路里来自植物性油脂，例如坚果和橄榄油；65岁前採低蛋白饮食法，65岁后则要摄取适量蛋白质；减少吃糖与精致淀粉；不摄取红肉或加工肉品；摄取适量白肉；每天进食12小时，禁食12小时；每年进行3周期的仿断食饮食法。

隆戈教授也指出，虽然此饮食方式能奠定长寿基础，但还是要依个人情况与年龄做调整，尤其65岁以上长者，低蛋白饮食容易造成营养不良，建议在开始新的饮食方式前，应先谘询营养师。而另一名未参与研究的南加州大学老年与生物科学系教授卡法（Pankaj Kapah）表示，「许多人说到长寿饮食，首先会想到在食物添加哪些营养素，但此次研究让我们意识到，适量饮食与禁食其实对健康也很重要」。