木栅茶十代张倞叡 获春季铁观音茶特等奖

北市木栅青农张倞叡，凭藉优异茶菁条件与制茶技术，打造带有浓郁熟果香及醇厚甘润的茶汤，荣获今年「木栅春季优良铁观音茶比赛」特等奖肯定。一起传承茶园的姊姊张倞霖表示，茶叶常给大家老年化的印象，希望藉由青农们的创意，让更多人认识台湾好茶。

张倞霖表示，姐弟俩是双胞胎，2018年大学毕业后，帮弟弟张倞叡报名红茶技术竞赛，一举获得亚军，除了给他们信心，也想说有制茶天份，可以传承家族事业，成为第十代茶农。

由张倞叡负责种茶、制茶，张倞霖则行销、经营餐厅，与家人于猫空半山腰经营「美加茶园」茶坊，除茶叶产制外，更是山上第一家以茶入菜的餐厅，近两年也积极转型，提供品茶、吃茶、玩茶等游程，让民眾更贴近并认识茶叶。

张倞霖回忆，有次来喝茶的客人说很感动，很开心好味道不会失传，让她印象深刻，也多了传承的动力，因为上一辈知道年轻人投入制茶是很辛苦的，她也没想到可以影响这么多人，更获得熟客青睐。

每天要固定巡逻茶园、除草施肥等，张倞霖指出，每年採茶3季，採收后要马上趁新鲜制作，加上铁观音属中高发酵茶种，制作上更繁复，一批茶叶做好要一个礼拜，制茶前两天，制茶师傅每两个小时要去翻动及看顾茶叶，几乎不能入眠。

张倞霖表示，茶叶对大家来说很老年化，但很多青农在努力改良，像猫空上有一群年轻人组成木栅青农，投入创意制作铁观音的茶酒，推出各家特色铁观音等，希望让大眾改观，让更多人认识茶叶，因为台湾茶是骄傲。