品观点│吐司传递暖心手作温度 高市青创补助「真实」好滋味

「真实日式高级生吐司」以简约的日系风格屹立在高雄市桥头区白树彩绘社区内，凭藉真材实料的经典生吐司成为人气烘焙店，其创办人顏廷真原于海外从事设计工作，因疫情返台创业，在高雄市政府青年局青年创业补助支持下，不仅设立工作室且让营运更上轨道，一天仅营业4小时即完售，产品受欢迎程度可见一斑。

青年局指出，「真实日式高级生吐司」主打正统日式作法，只专一烘焙生吐司，对于用料及工序都相当重视，坚持手作及天然用料，就连内馅也是手作不使用现成品！因此甫一营业就门庭若市，深受消费者肯定，此种对于专业之用心及坚持，值得青年朋友的学习。

创办人顏廷真表示，真实吐司採用纽西兰鲜奶油搭配日本山茶花麵粉，全程鲜奶不加一滴水，以低温18小时发酵，造就出柔软绵密的日式生吐司，且设计包装加入巧思，简单又带有高级感的包装，也很适合买来当伴手礼。顏廷真说明，创业初期因考量疫情影响，所以在无实体店面的情况下以网路贩售的方式经营，期间发现家用的烘焙器具生产有限，萌生开设店面的念头，很感谢青年局的协助，在创业初期可以更有弹性的运用资金。

青年局张以理局长表示，本局作为青年的后盾，为了让高雄市年轻朋友在创业路上稳固梦想基础，目前已推出各项青年创业贷款、利息补贴及补助等创业资源，且因新冠肺炎疫情持续严峻，对青创业者造成很大挑战，青年局对此特别研拟相关纾困方案，包括111年青创补助租金可以提前请领，及青创贷款可申请展延宽限期1年等措施；下半年更规划推出青创事业行销补助，希望协助青创业者降低创业成本、强化行销及竞争力。