嘉县龙眼蜂蜜评鑑 评审认风味、香气俱佳

嘉义县去年办理国产龙眼蜂蜜品质评鑑受各方好评，今年续办理评鑑活动，虽然今年龙眼花开花期遇连续豪雨影响收成，蜂蜜收成不佳，但仍有20位蜂农报名参与竞赛，特等奖由六脚乡养蜂产销班第1班的陈宝任、翁瑞辉及张永承及中埔乡蜂农简培任拿下，评审也认为，虽歉收但风味及香气仍在水准之上，有机会在全国赛拿下佳绩。

嘉义县农会总干事黄贞瑜表示，今年受到疫情影响，採直播线上评鑑，事先到蜂农处进行採样，分初评（仪器检验）及复评（感官品评）两阶段，由苗栗区农业改良场蚕蜂课长吴姿娴、助理研究员徐培修、蜂蜜品评师陈嵘乐、虎尾科技大学生物科技系教授彭及忠、中兴大学昆虫学系助理教授吴明城，分别在各自工作场所进行评选。

县农会表示，蜂蜜品质评鑑初评以仪器检验为主，包括一般品质（蜂蜜国家标准CNS1305）、11种抗生素残留检验、农药残留检验，检验结果20组参赛蜂蜜均检验合格；复评则是评审感官品评，评审就色泽、香气及风味3项，评选出具有琥珀色、香气浓郁且有独特龙眼蜜风味的蜂蜜，通过评鑑的龙眼蜂蜜，将有专属评鑑包装，可说是嘉义县的顶级蜂蜜。

赛后评审一致表示，今年整体表现皆有水准之上，包括香气的表现及风味的表现可以知道，採收技术相当好，在龙眼蜂蜜歉收的状况下，色泽表现却相当优异，大都没有结晶，而且可以呈现龙眼明亮琥珀色，值得嘉许，仅有一两个样品可能因为採收地点的问题，混到其他花的比例较高，有出现明显结晶。