KEEP WALKING首届「餐饮服务振兴计画」大学永续餐厅获奖

自2020年初新冠病毒扩散以来，餐饮服务业便随着疫情的肆虐而导致营运起伏不定，2年来受疫情的持续影响，导致餐饮服务业经营陷入困境。而面对疫情的重重挑战，帝亚吉欧梦想资助计画长期挹注资源与社会共好，资助台湾大我的梦想。这两年看到企业伙伴的经营受疫情重大衝击，更首度推出「餐饮服务业振兴计画」的梦想资助，以具体行动展现对产业伙伴的支持。

得主洪昭胜的「永续饮食大学学生餐厅梦想改造计画」主要希望与大学生传递永续饮食的概念。除了推动永续食材的使用、提供大学生不一样的学餐选择；也将大学学生餐厅的空间作为学生餐饮技职教育与创业基地，举办各种校内讲座、体验活动，让大学生深入了解永续饮食的理念；此外，洪昭胜也持续协助国中小学的校园厨师与营养师进行在职训练，扩大永续餐厅的影响力。未来洪昭胜将持续培育更多餐饮服务业从业人员，并前进台湾北中南校园，将「大学永续餐厅」的构想及成功经验推广至更多学校，让理念与梦想永续经营。

另一个得奖计画是唐贤懿的「Alloy Inception」，唐贤懿及伙伴李玹毅突破饮酒文化的传统模式，以「白天咖啡厅、夜晚酒吧」的复合式营运，经营台北东区首间酒馆画廊「Cactus Bar」。不仅结合在地特色、台湾小农食材、艺术文化等跨界合作，同时规划将白天的咖啡厅作为青年创业空间，希望以行动支持同样怀抱理想的创业家。未来唐贤懿更计画与大专院校调酒社合作，以自身多年的调酒专业培力后进，为臺湾餐饮服务业注入更多人才与热情。