名牌菜刀断两截！客服神回「不能拍蒜」 网傻眼：长知识

许多人做料理时总会加入蒜头爆香增添风味，为了让香气更容易释放，用菜刀把蒜头拍碎是习以为常的事，不过日前有民眾投诉，新买的名牌菜刀居然一拍就断成两截，气得直说「没见过这么脆弱的刀」，且询问客服后竟得到「菜刀不能拍蒜」的答覆，让她更是错愕，对话过程PO上网路，引起眾多网友讨论。

一名住在广东的王女士投诉，最近使用刚买不久的百年老字号「张小泉」菜刀拍蒜时，居然应声断裂，从王女士分享的照片中可见，断裂的位置离刀柄不远，刀面上刻着「张小泉，斩切刀，50Cr15Mov」，在电商自营店贩售，每把要价99元人民币（约新台币440元）。

投诉的对话截图中，王太太抱怨「没见过这么脆弱的刀，过了90天客服就不管了是吗？」客服回应「不建议拍蒜哦！不能的哦」。根据《上游新闻》报导，客服对此做出说明，会不建议使用刀具横拍食物，是因为如果力道掌握不佳，很容易造成断柄，「如果要拍蒜，建议用刀面轻压」，客服解释，刀面上「50Cr15Mov」的字样是马氏体不銹钢的材质标号，从30至50，数值越大表示材质越好，硬度也越高。

上游记者进一步对「断柄」说法提出质疑，强调「刀是从刀背、刀面、刀刃断开，并非刀柄断裂。」且刀具使用说明中，并没有提醒买家不建议横拍食物，最后在记者的锲而不舍下，张小泉客服才终于承认「刀面断裂」，即使购买已超过90天，但当事人仍可申请退货。

而究竟该如何选择菜刀？又为何材质好、硬度高的不锈钢刀，会脆弱地一拍就断？重庆钢铁公司质检中心技师郑师傅说明，「硬度较高的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会产生断裂」，强调材质好、锋利度高的刀较脆，拍打容易断，一般家庭使用，如果不具备保养刀具的相关知识，最好不要买高标号的刀具。