美式打卡夏酒菜Cold Cuts「降肉」台北晶华

抢攻夏季消暑美食商机，台北晶华酒店即日起在馆内2楼「上庭酒廊」和「晶华美食到你家」美食外带外送平台推出沁凉开胃的「缤纷冷肉起司盘」，内容包含西班牙伊比利火腿与腊肠、黑胡椒牛肉片、艾登乳酪、帕马森起司、胡桃、杏桃乾等近10款佐酒美食，可供2至4人享用，每份1,280元起。晶华并同步推出「夏‧酒菜」美食住房专案，房客可入住17坪的云天露臺客房、在房内享用4人份的「缤纷冷肉起司盘」以及4瓶香醇红酒，每房4人每人1,995元起。

「Charcuterie Board 熟食冷肉起司盘」在美国社群媒体火红、掀起一阵IG打卡风潮。打开Google「全球2021年搜寻排行榜」中的食物类别清单，在IG上相当火红的「熟食冷肉盘 Charcuterie Board」名列前茅，消费者只要输入关键字，即可以看到一幅幅如同画作般、以各式冷肉、起司、坚果、果乾与饼乾等食材排列组合而成的缤纷美味。据说这股风潮最早是来自一位美国的网红Marissa Mullen ，她率先将不同的熟食冷肉结合各式起司与坚果、在木质餐板上排成一盘盘艺术创作并上传至网路，吸睛的照片引起其他欧美网红与餐厅主厨的效法，纷纷开始自行创作并上传照片，带起了这股艺术冷肉盘的风潮。

熟食冷肉盘的歷史最早可追溯至15世纪的欧洲，当时保存肉类食物的方法多半是採用风乾、烟熏或盐渍，食用时仅需取出切片、即可搭配起司、麵包、或是佐酒入口，成品风味强烈、香气独具，至今一直是欧美饮食文化中、搭配红白酒食用的开胃前菜首选。

紧扣着这个在年轻消费族群中大为流行的「派对食物代名词」，时刻引领餐饮潮流的晶华酒店也于今年夏天推出由Robin's Grill主厨蔡明哲精心打造的「缤纷冷肉起司盘」，精选口味层次丰富、嚐来咸香开胃的西班牙伊比利腊肠及火腿、黑胡椒牛肉片及美式沙拉米等熟食冷肉，搭配滋味浓郁、别称蓝纹起司的英国斯蒂尔顿起司，以及荷兰艾登起司和义大利帕玛森起司，点缀上色彩鲜艷的各式坚果和酸甜果乾，最后附上搭配食用的苏打饼乾，宛如艺术品般的缤纷冷肉盘除了味美下酒外，视觉吸睛的程度更是满分。

「缤纷冷肉起司盘」即日起至8月31日于晶华酒店二楼的上庭酒廊提供内用，「晶华美食到你家」美食平台则提供外带服务，两人共享组合每份1,280元，四人同享组合每份2,380元。内用可搭配由侍酒师精选的五款美国加州Woodbridge系列红白酒，单杯299元，三杯699元，五杯999元，订位、订餐或订房可上晶华官网查询。

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