蛋蛋的农村生活 电光国小师生探索食物来源

疫情导致全球原物料缺货，台湾更首度出现「缺蛋荒」，行政院农业委员会水土保持局台东分局携手电光国小师生举办食农体验「蛋蛋的农村生活日记簿」，在校园中搭建鸡舍、养鸡。校方表示，学生下课后看鸡的时间比打球时间更多了，期盼学生近距离观察鸡只的生活环境，落实食农教育知识。

五年级学生蔡念庭点点头说，会好好照顾鸡只，希望牠们可以生很多蛋，课余时可以观察鸡怎么生活、怎么吃东西，未来捡蛋后可以煮或煎，今天要做法式和三明治，很期待！

电光国小校长蔡正雄说，若只是让孩子吃鸡蛋料理当作下午茶，举办一次性的活动有点可惜，便发想在校园内养鸡，从源头产地到餐桌，学生全程参与观察，结合食农及生命教育课程。同时希望透过养鸡传承在地文化，以前家家户户几乎都养鸡，现今孩童却不太知道养鸡是怎么一回事。

拥有30年以上畜禽经验的金花牧场暨水田坊执行长蓝佩珊说，周末常看到部落孩子带着泡麵到学校冲泡，「周六的早餐就是泡麵，那一天的摄取营养足够吗？看了十分心疼」，这次提供鸡蛋给孩子做法式吐司，未来也会教导松饼、法式薄饼等料理，希望补足孩子需要的营养。

蔡正雄指出，鸡舍、产蛋箱的搭建及鸡只饲养，皆听取专家意见，养鸡让孩子更有责任感，未来也会安排学生捡蛋，表现优异可多1次捡蛋机会；鸡舍内目前有30母鸡、6只公鸡，未来鸡蛋产量足够，就会烹煮给孩子吃。

水保局工程员陈昀生表示，水保局近年力推农村再生，农村体验是其中1项，学童在饲养鸡只过程中对于鸡的生态环境有更深刻了解，扎根食农教育，也期望同步带动农村产业发展及经济收入。

食农教育法今年4月通过，除了鼓励民眾多食用在地所生产的食材外，也期盼透过多元化的体验活动，让学童、亲子、一般民眾能认识在地的农业、正确的饮食生活方式和其所形成的文化，以及农业和饮食方式对生态环境造成的影响。