品观点｜港青来台推在地饮茶 高市青年局青创补助好犀利

港式餐饮在台湾向来颇受欢迎，高雄街头也有多家平价茶餐厅，经常是高朋满座。位在苓雅区的「港仔大佬–笼的传人」显眼的白底红字招牌、骑楼下的舞龙舞狮头、店内摆放的咏春木桩及香港茶餐厅特有的木制桌椅，显现出浓厚的港式风情，店内主推美食为蒸笼料理及各式特色创意餐点，比如大佬烧卖，以后腿肉、虾仁以及香菇包入内馅，Q软外皮搭配扎实口感，堪称港式经典美味；甜蜜叉烧酥则以微酥波萝皮内搭自制浓郁的叉烧肉，饱满香气引人入胜。

「港仔大佬–笼的传人」负责人黄少豪在香港出生，4岁就跟随担任港点师傅的父亲辗转往返港台，在耳濡目染下，热爱港式料理，因此创办茶餐厅，并藉由青年局青创补助协助，推广港式饮食文化及分享「儿食记忆」，希望透过料理与人生经歷，诉说两代人横跨两地的故事。

黄少豪说，从小便自发学习港点制作，并持续新菜色研发，认为「传统有精髓，但包袱重，年轻有创新，可惜较轻浮」，而港仔大佬则是将父亲的传统手艺结合新颖的思维，在地方创造新的高雄式茶餐厅；忆起创业初期的辛苦，除了餐点的设计发想，硬体的装潢布置的，最重要的还是资金的问题，所幸高雄市青年局推出的青年创业补助，让年轻人在资金方面无后顾之忧，使创业者能够兼具品质与人力资源，带来更优质的服务。

高雄市青年局局长张以理表示，为了提升高雄青创产业环境，扶植青年头家稳定创业，青年局特别推出各项青年创业补助、贷款，藉由青创资源的媒合，帮助在地年轻人巩固梦想基础。也为了协助遭遇疫情衝击的商家度过难关，特别推出相关纾困方案，包含111年「青创补助租金可提前请领」、「青创贷款可申请展延宽限期1年」等措施，并继经济部「餐饮业者行销补助」后，加码推出「青创事业行销补助」，补助在地批发零售业者推广行销费用，希望协助提升行销力道、强化青年事业竞争力，如果有需求的青年朋友可搜寻「高雄市政府青年局」加入官方网站或社群，随时取得最新资讯。