连续熬夜小心搞坏身体 营养师激推5类养肝食物

刚过完10天春节连假，不少人在过年熬夜打牌或追剧，小心肝臟恐承受不住。营养师马凤吟表示，民眾若是想要养肝，可以多吃5类食物，分别是维生素B群、蛋白质、十字花科蔬菜、枸杞红枣、姜黄，有助于修復肝臟，提升代谢能力等。

营养师马凤吟在脸书粉专提到，春天是调养身体的关键时刻，若是未将肝血养足，夏天就容易出现心火过旺及肠胃方面的疾病，其中肝臟又是人体唯一的解毒器官，无论酒精、药物还是身体毒素，都需藉由肝臟代谢，而且肝臟里没有神经，生病了根本难以发现。

马凤吟指出，平时可靠饮食养好肝，第一就是多摄取「维生素B群」，B群主要负责代谢反应，尤其是喝酒后，身体解酒需大量消耗维生素B群，其中又以B1、B2及叶酸的消耗量最大。第二则是「蛋白质」，肝臟内含的数百种酵素由蛋白质组成，摄取足够的蛋白质，可帮助代谢、修復肝臟，平时多吃蛋、黄豆制品、鱼肉、黑豆、毛豆等。

第三为「十字花科蔬菜」，养肝建议多吃深绿色蔬菜，例如花椰菜，富含维生素及矿物质，还有槲皮素、类胡萝卜素、硫代配醣体、萝卜硫素等，因此又被称作「肝臟清道夫」。第四是「枸杞及红枣」，以营养学来说，枸杞含18种胺基酸、β-胡萝卜素及维生素Ｂ群等，而红枣维生素C含量多，具抗氧化功能，两者搭配有助于肝臟解毒及代谢。

最后则是「姜黄」，肝臟主要功能是解毒，容易受酒精影响，当酒精喝下肚后，肝臟处理时需经过乙醇去氢酶（简称ADH）代谢成有毒的乙醛，再由乙醛去氢酶（简称ALDH2）代谢成无毒的乙酸，而有研究发现，当食用姜黄萃取物后，能够加速酒精代谢，缓解宿醉的不适感，还能降低发炎反应，达到护肝的作用。

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