别怕吃青椒 医讚4好处：护心、抗老化还解便秘

青椒有一股特殊的味道，是许多人不太敢吃的蔬菜，但医师表示，青椒营养丰富，例如丰富的纤维可刺激肠胃蠕动以改善便秘、丰富的维生素可降低胆固醇可保护心臟、含抗氧化物质可延缓老化。

牙医师蔡雅蓝在其脸书粉专上表示，青椒营养非常丰富，对健康助益颇大，有4大功效：

1. 帮助消化：青椒中含有丰富的纤维素，非常有益于消化系统的健康；另青椒可以刺激胃肠蠕动，促进食物的消化和吸收。此外，青椒中含有消化酶，可以帮助消化食物。

2. 保护心臟：青椒含丰富维生素C和维生素B6，可降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯，从而降低患心臟病和中风的风险；另青椒含有钾、镁等矿物质，可调节心臟节律，保护心臟健康。

3. 改善免疫力：青椒含丰富的维生素C和抗氧化物质，可增强免疫系统功能，对抗自由基的侵害，减少疾病发生。此外，青椒含有一些特殊的化学成分，如类胡萝卜素和生物类黄酮等，这些成分对免疫系统的调节和保护也非常重要。

4. 改善眼睛健康 ：青椒含丰富的维生素A和类胡萝卜素，是眼睛健康的重要营养素，例如维生素A可保护视网膜、预防夜盲症等视力疾病，类胡萝卜素可以降低眼睛受到光线和氧化损伤的风险。