「1健康汤品」竟易害胃癌 研究：喝越多风险越高

癌症是国人十大死因之首，饮食与癌症发生率密切相关，医师表示，包括胃癌、大肠癌等6种癌症都是吃出来的；毒物专家表示，日本与韩国因分别爱吃味噌、泡菜而是胃癌大国，研究发现，味噌汤喝越多，胃癌风险越高，因盐分含量高，而高盐食物会伤害胃黏膜，增加罹癌风险。

外科医师江坤俊与有「无毒教母」之称的护理师谭敦慈，在《挖健康》提醒民眾，饮食不当会增加罹癌风险，有6种癌症可能是吃出来，包括大肠癌、肝癌、胃癌、肺癌、口腔癌和胰臟癌。

谭敦慈表示，胃癌与高盐饮食相关，很多人以为味噌很养生，有助延年益寿，而韩国泡菜有助养顏美容，但其实日、韩都是胃癌大国，但味噌含盐量经常较高，日本人研究发现，若味噌汤喝越多，胃癌风险就越高，而韩国人也发现，韩国人罹患胃癌最大风险来自泡菜。

江坤俊补充，高盐真的对健康造成很大的危害，因为盐会伤害胃黏膜，增加罹癌风险。

此外，组合肉给人较佳的口感，谭敦慈提醒，因组合肉是碎肉加入磷酸盐所制作，因磷酸盐可保水，可让人觉得肉质较不柴、口感较佳，但洗肾病人、慢性肾衰竭的病人不宜食用，「尤其磷酸盐会影响血管、副甲状腺，产生一系列的问题，磷酸盐食物会要了洗肾病患的命！」