鼎泰丰炒青菜230元太贵？ 内行揭门道：像星巴克卖水

知名餐厅鼎泰丰，以小笼包闻名全世界，持续吸引客人上门消费，有民眾在点餐时发现炒波菜、A菜、高丽菜的价格偏高，一盘就要230元，质疑是不是刻意卖贵一点，引起网友们热议，就有人认为这是定价策略，如同星巴克卖的饮用水。

一名网友在PTT女板发文，评点鼎泰丰各道料理的价格，小笼包250元、牛肉麵280元、虾仁炒饭270元，觉得都算好吃且合理，却不解为何一小盘炒青菜要230元，好奇是不是故意卖很贵不让人点的经营策略。

贴文引起热议，有人认为这是定价策略，让其他料理显得不贵，「把青菜卖超贵，你就会觉得其他品项超便宜超划算，就跟星巴克卖超贵矿泉水是一样的道理，水这么贵，咖啡相对便宜」、「这样看起来牛肉麵280不贵耶」、「这样弄才能拉高毛利率」、「以现在高丽菜一颗十元更是海赚」。

不少常客则留言缓颊，「他们的菜都很新鲜，要维持住品质，成本很高」、「鼎泰丰的青菜份量不少啊，盘子不大但菜很扎实的迭出小山状」、「鼎泰丰青菜耗损很高，每一盘都是阿姨们拣出来的」、「虽然贵但品质稳定，偶尔吃一次还ok啦」、「价格的确不菲，不过炒得真是厉害」。