许多人常认为，年纪越大后体重难减，是因中年后的代谢较差，但发表在《科学》杂志（Science）上的研究结果指出，新陈代谢率在整个中年时期仍然保持强盛，人体的新陈代谢在1岁时达到最高峰，20~60岁期间保持稳定，之后才开始不可逆转地下降。医师表示，若热量消耗不变，身体脂肪却变多，唯一的原因是热量摄取太多。
復健科医师王思恒在其脸书粉专「一分钟健身教室」分享一篇研究并表示，许多人在3、40岁时，发现腰围渐宽、体重难减，认为是因中年代谢较差，但根据精密的双标水测量法，20~60岁间的代谢率并未下滑。
该研究指出，人体的新陈代谢分4个阶段。出生到1岁的期间，新陈代谢是一生中的高峰值；20岁前新陈代谢稍有放缓；20~60岁间新陈代谢没有变化、即保持平稳；之后逐年递减，到90岁时新陈代谢比中年时低26%。
王思恒表示，若热量消耗不变，身体脂肪却增加，唯一的解释就只有吃下肚的热量太多。至于一般人自认没有吃太多，是因人常误判自己的热量摄取。
他说明，人的进食热量常被低估。科学家分析吃很少却瘦不下来的志愿者，发现其自行记录的饮食一天仅1300大卡，但事实却是吃下2580大卡，差了近一倍。
王思恒表示，这反映出人的两个特性，第一是心理保护机制，会过滤掉不利于自我认同的事实；第二为，被问到私人问题时，人总喜欢回答让自己有面子的答案，「会承认自己不运动、吃太多的人实在不多见。」
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