这蔬菜超狂！可降血压、防癌 护心臟又超补血

红凤菜是营养价值相当高的蔬菜，其双色叶面凸显其富含多种营养素，包括铁、钾、多种维生素等。台湾癌症基金会表示，红凤菜可降血压、补血，尤其因富含花青素，因此具有高度抗氧化的效果，可防癌、抗癌、保护心臟，功效眾多。

台北农产运销公司在其脸书「台北农产」发文表示，目前是红凤菜的盛产期，红凤菜是生命力很强的野菜，植株远高于普通野菜，可长到40~80公分高。叶面颇具特色，正面是绿色、背面却是红色。

根据台湾癌症基金会，红凤菜有丰富铁质、具造血作用，适合做为素食者的铁质来源；含钾、镁可帮助人体代谢水分，有助降血压、消水肿、预防心血管疾病。因富含可保护黏膜的维生素A，能减轻眼睛疲劳不适。

曾有研究以小鼠脾臟细胞做为试验发现，红凤菜可抑制胰臟发炎酵素分泌，因此抗发炎效果极佳。此外，红凤菜因富含花青素这一植化素，可有效预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心臟病、关节炎、过早衰老，并可增强免疫力、抵御外来病毒，进而降低感冒次数与缩短病程。