《兴柜股》乾杯「高木和牛食堂」攻家庭客 拚年底插旗伦敦

乾杯集团宣布推出集团第8个新品牌「高木和牛食堂」，主打和牛主餐、日本米饭无限吃、日风野菜自助吧3大特色，打造全台首家和牛主题家庭餐厅。首店进驻台中三井LaLaport北馆，设有76席座位，将于16日正式开幕。

乾杯董事长平出庄司表示，集团自20年前创立至今，眾多顾客也从20几岁成长到进入家庭、有小孩的年纪。「高木和牛食堂」正是因应跟随集团成长的顾客形塑而成，希望打造一个适合带小朋友前来用餐的家庭餐厅，平均客单价750元亦为集团品牌中最低。

平出庄司表示，台湾亲子餐厅较着重娱乐设施、餐点多以简餐呈现，而台湾日式家庭餐厅则多提供西式、义式等小朋友喜欢的洋食料理。因此，「高木和牛食堂」运用和牛料理强项，打造全新型态家庭餐厅切入市场，让台湾亲子市场拥有更多选择性。

乾杯集团目前两岸门市共69家，包括台湾47家、中国大陆22家。平出庄司表示，中国大陆去年营运饱受封控干扰，解封后终见稳定復甦，虽然经济及消费力道未如过往好，但目前营收已恢復至疫前约9成水准，今年营运可望优于去年。

而台湾餐饮业近年成长动能再度转强，平出庄司表示，今年将维持稳定展店步调，预期两岸门市至年底至少可达72家。同时，延宕许久的进军欧美市场计画亦同步重启，首站选择插旗英国市场，目标年底前在伦敦开出首店。

乾杯早在2017年便启动进军欧美市场评估，其中英国伦敦店原有望在2019年开出，惟因原订店址为古蹟而递延，随后再因疫情爆发而终止。不过，平出庄司指出，伦敦开店成本甚高、寻觅合适店点不易，疫后反而出现更好的标的、且成本明显下降，可望因祸得福。

平出庄司表示，目前已在苏活区（Soho）找到合适店点，英国伦敦首店力拚在年底前开出。同时，进军美国市场亦持续评估中，且不局限于原先锁定的德州，包括加州等其他地区均会考察，评估布局可行性，惟目前暂无具体进展。