「麻辣锅界香奈儿」月底熄灯 老板曝关门4原因

位于北市信义区的「麻辣壹号店」因汤头温和，被网友称为最优雅的麻辣火锅店，因此又有「麻辣锅界香奈儿」的美名，品牌创办人李怡禛表示，开业已8年，但近年受疫情、原物料飙涨、营运成本提高和长期缺工等因素，决定在5月31日结束营运，消息一出让老饕哀号。

李怡禛日前于脸书粉专指出，开业已8年，5月31日将是麻辣壹号店最后一个营业日。从草创开店，到品牌能见度提升，成为港澳等观光客必访台式麻辣锅之一，经过非常多努力，撑过了新冠肺炎，但随之而来的是原物料飙涨、营运成本提高和长期缺工等问题，让她决定不再营业，包括食品授权合作也将全面暂停。

李怡禛指出，感谢这段期间支持的所有好友、合作供应商及客人，很多人询问未来会不会再次营业，她坦言暂时没有任何想法，「若觉得怕往后吃不到这么与眾不同的麻辣锅，我也只能说真的很抱歉。或许待天时、地利、人和的时候，我们会再见，谢谢！」

贴文曝光，让不少饕客惋惜，「真的是一间很好的店，我会想念的」、「太伤心了，想念的麻辣锅物要消失了」、「我女儿要哭了」、「不！我的爱店」、「我是来自香港的朋友，以前每次来台北都会来吃，超喜欢你们店，从食物到服务都一流」。