用燕麦降胆固醇 医曝「正确喝法」：错了反害血糖飙

现代人担心胆固醇过高，又怕药物伤害肝、肾臟，会寻求降胆固醇的食物疗法，医师表示，现已有5种食物被验证可降低胆固醇，其中，燕麦要吃燕麦片，而非高升糖指数（GI）的燕麦奶，以免血糖剧烈波动，一名病患每天喝一大瓶燕麦奶，一段时间后，胆固醇还未见明显改善，反而导致血糖飙高。

营养功能医学家、医师刘博仁在《下班经济学》表示，人体的胆固醇分为低密度脂蛋白（俗称坏的胆固醇），与高密度脂蛋白（俗称好的胆固醇），前者会伤害心血管功能，后者则可保护心血管健康。

他表示，目前经认证可降低胆固醇的食物，有大蒜、红麴、洋葱、燕麦、酪梨5种。其中，燕麦因富含粗纤维，可明显降低人体对食物胆固醇的吸收，所以可降低血中胆固醇浓度。

他并表示，若要透过燕麦降低胆固醇，应食用燕麦片，过去研究发现，每天冲泡2、3汤匙的燕麦片，长期可降低10~20%的胆固醇。但是，若食用燕麦饮品（如燕麦奶）的升糖指数高，会使得血糖剧烈波动，造成血糖震盪，血糖数值飙高下，容易引发糖尿病。

他举例，曾遇一名病患每天喝一大瓶燕麦奶，一段时间后，胆固醇未明显改善，但血糖飙高。他提醒，想以燕麦来降胆固醇的民眾，切记3个月后抽血验证，若效果不佳，务必要与医师讨论，是否该从药物来解决胆固醇过高的问题。