台东百人包粽 50年经验达人曝「黄金比例」

现代人生活步调忙碌，端午节节味愈来愈淡，台东县友善关怀协会今举办「百人包粽」活动，集结6个服务据点、100名长者重拾包粽身手，拥有50年经验的包粽达人马小容，现场传授「1：1：1黄金比例」，让菜鸟也能轻松包出完美三角粽。

「以前没有包过，感觉很好玩！」来自兴昌部落的阿美族长者王丽娜说，初次体验汉人端午包粽习俗，感到新奇又有趣，另1位来自台东市中华社区的潘阿姨则说，把粽子包成三角形状最难，失败了2次才成功。

来自台东县友善关协会6个服务据点、共100名的长者，今上午齐聚在南王湄圣宫参与「百人包粽」活动，重温旧时家家户户庆端午包粽的热闹氛围，现场还请来拥有50年经验的包粽老手马小容，传授「1：1：1黄金比例」包粽法，让菜鸟也能轻松包出完美三角粽。

马小容说，要包出形状漂亮的三角形粽，关键在于馅料比例，先放1汤匙糯米铺底，接着加入肉丝、香菇和半颗咸蛋黄，这时要注意总量不能超过1汤匙，最后再加入1匙糯米覆上，这样的分量就能包出形状完美的粽子，另外，粽子好吃的秘诀在于先用猪油、红葱头炒香糯米。

台东县友善关协会总干事黄建豪说，疫情消退后首次办百人包粽活动，主要是怀旧，因为现在端午节味愈来愈淡，长辈年纪大包粽子的机会比较少，透过活动重拾身手、交流情谊。