巴掌大的碧绿西瓜浑圆娇小，制成调酒容器消暑又吸睛；以天然水果粉调制成的五彩果冻和气泡饮，色彩鲜艳且健康美味；现在正是高雄芒果最佳赏味期，一起前进桃源区品尝香甜金煌。高雄农友运用科技和创意，大玩蔬果百变造型，展现农业新食力。
迷你小西瓜萌翻上市 缤纷水果粉创造食趣
一颗颗手掌大的翠绿西瓜，外观小巧可爱，切开果肉，红中带粉的亮丽色泽视觉满分，直接用汤匙挖着吃，果肉质入口纤细多汁，香气清甜不腻，直让暑气一扫而空。2023年臺北国际食品展备受瞩目的瓜界宠儿「Miniball迷你小西瓜」是高雄种苗大厂农友种苗开发的新品种。继臺湾市占率达99％的大西瓜帝王「华宝」后，农友以独家配种技术，再次突破消费者对西瓜尺寸的想像极限。
「Miniball」的诞生来自一场美丽的意外惊喜。农友于十年前研发全雌突变植株，最初是尝试让一颗西瓜可以与不同父本品种配对，以降低採种的人力和时间。「原本想改良育种步骤，没想到却发现新的商品潜力股。」Miniball的「父亲」、西瓜育种组组长龚建祯说。
龚建祯使用分子标记筛选植株特性，并运用云端知识库设计式育种，研发出一株多产、短藤蔓适合小耕地种植的Miniball小西瓜。「原本我还不看好它呢！想说西瓜那么小两口就吃掉了」龚建祯笑说：「结果女性消费者反映非常好，说这样吃刚刚好。」Miniball体积小易于携带，解决了都市居民丢弃果皮与冰箱存放空间不足的问题，果肉清甜口感也符合时下减醣健康趋势。
生活型态不断改变，属于第一级产业的栽种水果也不落人后，育种师发挥创意推出符合时代需求的新品种。一如农友种苗副总经理张佳惠所说：「如今水果除了食物，也可以成为一种生活乐趣，带来生活上的食趣，以及健康的食趣。」
除利用科技育种把西瓜变「小」，位于燕巢区的一鸣生技农园，则把新鲜水果变成天然水果粉，增添水果食用价值。使用零下40度的冷冻乾燥技术，将高雄特产水果芒果、凤梨、美浓瓜、火龙果、莲雾、黄柠檬、桑椹、木瓜等制成色彩鲜艷的粉末，保存水果原有的营养及风味，还具有高度可塑性，可以做成甜点、冰淇淋、分子晶球等，水果粉制成料理视觉、味觉满分，为鲜甜美味的高雄水果推开烘焙业与分子料理界大门。
凉夏创意 玩味Miniball
用迷你小西瓜制作清凉又消暑的创意点心，清甜爽口的风味和奶制品、调饮和前菜都百搭！
金煌芒果新鲜直送 消暑「凉」伴首选
山林绿意环绕，远离城市喧嚣，走进桃源区桃源里高慕源里长经营的芒果园，一颗颗硕大饱满的金煌芒果，宛如树林里的黄宝石，对着远道而来的访客招手。
高里长说：「这个果园是爸爸传下来的，以前曾经委托别人管理，之后因常要分送亲朋好友，今年开始改自己种、自产自销。」因生长环境地处高海拔高、日夜温差大，甜分被牢牢锁进果肉里，无论是直接品尝原始清爽滋味，或动手DIY做成冰棒、奶酪点心及入菜，都是炎夏清凉消暑好选择。
高里长表示，目前果园约六分地栽种金煌芒果外，也种植梅子、爱玉、橄榄、苦茶油树等，一到收成时节，由在地居民组成的产销班特别忙碌。他说，期盼大家多支持山区农特产品，品尝高山特有的好味道，也能为在地创造更多工作机会。
金煌芒果是由六龟果农黄金煌先生育成的品种，特色为果肉纤细、滋味浓郁且果核小，遍及六龟、杉林、阿莲、田寮、桃源等产区。以桃源区为例，金煌芒果种植在海拔600公尺以上山坡地，面积占240余公顷；沿南横公路，以建山部落到梅山部落产量最多，品质极优。今年金煌芒果产量有限，饕客们想一尝来自山城的香甜美味，手脚要快。
• 高慕源里长果园
地址：高雄市桃源区旧社段74号
电话：0911-744-212
• 芒果购买资讯：
高雄首选电商平台
高通通-高雄Super Go-高雄市政府农业局
本文作者：Naru
(本文摘自《高雄画刊》2023/08)
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