嘉义县针对辖区具工厂登记或肉制品制造业者共计40家，启动「我嘉严选肉品」辅导卫生管理计画，以协助肉品加工业者落实自主卫生管理制度，经过严谨辅导、抽验、教育、评核，其中应建立HACCP业者有17家「优等」、3家「良等」，另GHP评等业者有2家「优等」、10家「良等」，逾8成业者被评为「优等」或「良等」。
嘉县卫生局表示，肉制品是重要民生必需品，肉类加工食品的安全卫生亦属高关注议题，嘉义县为肉制品制造业的重要地区，为打造优质的肉制品，今年卫生局针对辖内40家具工厂登记或肉制品制造业者採4阶段性辅导，共同打造优质安全、品质卫生符合规定肉类产品，以保障民眾食品安全。
第1阶段实地辅导业者落实GHP及HACCP管理制度，经辅导后作业卫生及食品添加物储存环境均明显改善，第2阶段随机抽验业者使用原料肉及所生产肉制品，分别检验动物用药残留、亚硝酸盐及防腐剂等检验结果均符合规定。
第3阶段，为让业者更瞭解食品相关法规及精进产品安全卫生，办理肉制品制造业卫生讲习暨HACCP持续教育训练课程，业者出席率达88％以上，第4阶段特别邀请专家学者实地前往业者制造场所执行HACCP或GHP符合性查核，并依查核结果评等，以提供消费者安全、安心的食品。
卫生局表示， 40家业者经过严谨的辅导、抽验、教育、评核，其中应建立HACCP业者有17家「优等」、3家「良等」，另GHP评等业者有2家「优等」、10家「良等」，逾8成业者被评为「优等」或「良等」，名单公布于卫生局网站作为民眾购买时参考。
卫生局长赵纹华表示，结合产官学三方合作提升肉类加工食品业者卫生管理制度，恭喜评核荣获「优良等」业者，呼吁业者食品安全卫生不能只是暂时，须持续落实自主管理责任，提升产品安全卫生，共同打造嘉义县「我嘉严选肉品」形象，一起为食安把关，守护民眾健康。
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