温差大致血管急收缩！专家推1汤品：护心又增免疫力

秋冬日夜温差渐大，血管在快速收缩放松情况下，使血压上升，进而增加心臟病和中风急性发作的机率。除了要多注意保暖外，不妨可透过食疗来保养身体。对此，营养师刘怡里就推荐1道「秋葵海带猪肉味增汤」，不仅能促进肠道蠕动、增强免疫力，还有护心、护血管的作用，值得纳入平日饮食清单中。

刘怡里在粉专「刘怡里 营养师」发文分享预防护心、护血管的汤品，非常适合在秋冬时节享用，并整理下列所用到5种食材的营养功效：

1、秋葵（黄秋葵）：富含水溶性纤维、维生素A和E，能稳定血糖、促进肠道蠕动、提升抗氧化能力，以及降低发炎风险。

2、海带：属于高纤、高钾又高碘的蔬菜，能护心、提升代谢率。

3、鸿禧菇：含有丰富的多醣体，同时也富含纤维与蛋白质。

4、味增：富含大豆异黄酮，能抗老化、增强免疫力。

5、猪里肌：丰富的维生素B1，能补充体力、顾元气。

在作法方面，刘怡里说明，首先将海带高汤用电锅炖煮完成，2条乾海带加水，外锅2杯水；再将猪肉用油、米酒炒过，放入切块的秋葵和鸿禧菇，加入昆布高汤及昆布；最后使用1汤匙味噌慢慢融化，滚熟即可。

谈到保护心血管的食物，阳明交大附医神经外科主治医师谢炳贤先前还建议，可多多摄取富含维生素、矿物质和抗氧化剂的食物，如牛蒡、洋葱、茄子等，都是能有效保护大脑和血管的食物，进而减少中风的机率。