《家生活》全家携手长荣空厨 「长家」攻鲜食商机

全家便利商店开发义大利麵鲜食产品已有20年经验，去年以「uno pasta」之名正式品牌化，深谙「麵体、制程、酱汁」金三角的美味秘方，并拥有超商最多元的义大利麵麵体，包含常见的细直圆麵、笔尖麵，以及今年推出的猫耳朵麵及用于夏季冷麵的天使细麵，制程部份比照专门餐厅的盐水煮麵、三冷三热工法，打造粉红酱与金沙酱等特殊酱汁，成功带动超过百万来客，业绩连续3年成长，架上常态稳定供应品项数多达10款以上，今年亦创下10亿销售额之歷史新高。

为拓展商机，「全家」携手长荣空厨合资成立「长家国际食品」(下称长家)，并于今天共同揭牌宣布正式稼动，「全家」商品本部黄正田副本部长表示，「全家」义大利麵销额近年至少都有两成以上的增幅，既有产能需再扩充；同时，为对应消费者随时可方便保存、简易快速復热的居家餐食需求，亦决定将uno pasta义大利麵产品线从短效期的冷藏商品，正式扩大到冷冻盒装义大利麵。而「全家」与长荣空厨合作密切，去年联名推出多款异国风味鲜食及冷冻餐盒，广受消费者好评，故决定与拥有航餐技术的长荣空厨携手合作，共同合资成立「长家」，为全台首家便利商店义大利麵专用生产基地，并专责烹调架上所有义大利麵产品，未来双方将透过跨产业别的研发技术交流，持续推出不同特色的义大利麵满足消费者。

「长家」实收资本额3亿元，为2022年由「长荣空厨」出资55%、「全家」45%合资成立，厂址座落于桃园芦竹，占地约5千坪，共有5层楼，其中斥资超过4千万于专业产线上，由5种义大利麵生产机台─煮麵机、落盒机、玉取机、抹酱机及包装机，搭建组成全台第一座全自动化义大利麵产线，从前端盐水煮麵、冷却到后续酱料铺抹、包装，皆为全自动化，不仅提升产能，更可轻省劳务。