台南3款冰品肠杆菌超标！台糖善化厂、翰林茶栈上榜

炎炎夏日冷饮冰品最消暑，台南市政府卫生局5、6月抽检全市44件冷饮冰品及配料，赫然发现有3件冰品被检出肠杆菌科超过卫生标准，不仅国营企业台糖公司善化冰品制造厂的古早糖冰棒上榜，知名品牌翰林茶栈东山店的绿茶更被验出肠杆菌科为标准值的8.3倍，卫生局已依《食品安全卫生管理法》通知业者限期改善，一旦届期未改善，可处新台币3万元以上300万元以下罚锾。

卫生局6日公布的今年第二波冰品抽验不合格名单，全都是肠杆菌科超过标准值10CFU／ml，分别有：5月28日稽查善化区台糖公司善化冰品制造厂的古早糖冰棒肠杆菌科20CFU／ml；5月28日稽查中西区府前路二段冰塔手作雪花冰的黄金乌龙雪花冰肠杆菌科45CFU／ml；6月5日稽查东山区翰林茶栈东山店肠杆菌科83CFU／ml。

卫生局表示，对于肠胃道较弱的民眾，吃了肠杆菌科超标的食物，可能就会出现症状，因此肠杆菌科被列为重要的卫生检验标准，一旦超标代表业者在制作过程中，存在卫生状况不佳、温度保存不当、食材、器具、包装等遭受污染，或工作人员的卫生状况不当等问题。

卫生局也提醒业者，平时应该落实卫生自主管理，加强制程环境及容器与器具的卫生、注意原物料贮存温度、工作人员卫生、定期更换制冰机或滤水器滤心等，以符合《食品良好卫生规范准则》的规定，从源头降低可能造成污染的风险，以确保制售冰品的安全及卫生。

卫生局长李翠凤建议，夏季高温细菌容易孳生，消费者应选择环境卫生优良的店家选购冰品，并留意制作场所的环境卫生、容器清洁、冰品原料有无加盖及工作人员手部清洁等；至于冷饮冰品最好购买后2个小时内食用完毕，不宜放太久，以避免产生肠胃道不适的症状。