吃橘子别剥白丝 营养师：2成分护关节、防骨松

吃橘子可别去掉白丝。营养师林雨薇表示，橘子剥开看到的「丝状白络」，也就是俗称的白丝，含有橙皮苷、柚皮苷等营养素，对于椎间盘退化、骨关节炎、类风湿性关节炎、骨质疏松等骨骼和软骨疾病具有保护作用，有助于减少骨关节疾病及相关发炎反应。

林雨薇在脸书粉专PO文指出，吃蔬果能对抗身体发炎，橘子上的白丝，含有橙皮苷和柚皮苷等酚类营养素，有助于保养骨头、骨关节与对有益对抗骨质疏松。

林雨薇表示，柚皮苷具有抗发炎、抗氧化和抗细胞凋亡能力，可以透过向下调节NF-κB讯息来抑制促发炎的细胞激素TNF-α作用，抑制小鼠的软骨细胞产生发炎反应；且柚皮苷可促进成骨细胞作用，抑制破骨细胞生成，在体内和体外实验，都表现出具抗骨质疏松的保护作用。

至于橙皮苷，林雨薇表示，可透过抑制NF-κB讯息传导路径的活化来抑制IL-1β作用，帮助软骨细胞对抗发炎，对预防骨关节炎具有潜力。

林雨薇并表示，柑橘类水果皆含维生素C，对类风湿关节炎患者有益，是抗发炎、抗氧化的良好食物来源。维生素C是合成胶原蛋白所必需的成分，胶原蛋白有助于建立和修復血管、肌腱、韧带和骨骼，因此对骨关节炎患者有帮助。

林雨薇表示，柑橘营养相对其他水果的碳水化合物没有比较高，依据卫福部食品成分资料库显示，一颗柑橘平均156g，维生素C含量39.8mg，想提醒大家，台湾的橘子有些个头大或甜度特别高，很容易吃过头，需控制，像是柳橙、柚子、柠檬、椪柑、橘子等，建议一天最多吃1 到2颗即可。