颱风天别只吃泡麵 12款耐久放蔬菜 增免疫力好处多

颱风凯米来袭，泡麵成为许多民眾储粮的首选。对此，营养师高敏敏推荐12款「耐久放蔬菜」，提供民眾除了泡麵以外，更健康的选择、又不容易坏。像是高丽菜、黑木耳、香菇、洋葱都被列入名单中，能带来降发炎、强化免疫系统、促排便等诸多好处。

高敏敏先前于个人粉专分享 12款耐久放蔬菜，值得纳入颱风天储粮的饮食清单中：

1、高丽菜：属于十字花科家族成员，不论炒菜、煮汤都美味，有助于打击身体自由基、降发炎。

2、青花菜：消化后所产生的有机化合物「吲哚」，能帮助细胞修復、降低致癌机率。

3、洋葱：辛香料食材能强化免疫系统，光是拿来炒蛋就很美味。

4、玉米笋：含叶黄素与玉米黄素，能减少3C蓝光对眼睛刺激，且它热量低、纤维高，单吃就很爽口。

5、甜椒：富含植化素、维生素A、β胡萝卜素，可维持粘膜健康，提升防护力。可选择各种不同顏色的甜椒，以获取不同营养素。

6、大黄瓜与小黄瓜：含水量丰富的瓜类蔬菜，能使肌肤水嫩Q弹，还具有矿物质镁可放松心情。用大黄瓜煮汤、小黄瓜凉拌，单吃、炒菜都很适合。

7、红萝卜与白萝卜：前者可巩固黏膜健康，后者是十字花科蔬菜，能抑制自由基、保护细胞，两者搭在一起料理也很对味。

8、黑木耳与白木耳：富含水溶性膳食纤维能增加饱足感、助排便，炒菜或煮甜汤都好吃。

9、四季豆：丰富的膳食纤维有助于排便顺畅、维持肠道健康。

10、大白菜：口感软嫩鲜甜，所含膳食纤维有助于降血脂、清血管。

11、冬瓜：富含钾离子可减少钠含量囤积，帮助利尿、消水肿。

12、香菇：含有多醣体、维生素D，可强化免疫力。