高血脂男改吃素害病情加重 爱点「3大高油天王」惹祸

一名40岁初头的男子，因健检发现血脂异常，于是想说透过吃素食来改善健康状况。怎料，1个月后回诊抽血检查，血脂反而飙更高。进一步探究餐点内容才发现，原来他爱点兰花干、百页豆腐及炸豆皮，堪称素食中的「3大高油天王」，难怪越吃血脂越高。

营养师刘怡里在《医师好辣》节目中表示，该男子有高血脂的问题，尤其是三酸甘油酯非常高。于是他就採纳了太太的建议，将每天的中餐改成素食，希望能增加青菜的摄取量，同时也可选择较健康的五谷米或紫米饭。没想到经过1个月的饮食调整后，回诊血脂检查结果却不如预期，反飙更高。

经进一步检视男子的素食餐点后，刘怡里提到，由于素食的蛋白质来源主要是豆类制品，但他主要点的都是高油脂品项。像是兰花干，油脂很高又经过油炸；还有百页豆腐内含很多的大豆油，且本身也容易吸油，以及炸豆皮类。这些食物都是令其血脂居高不下的罪魁祸首。

刘怡里就建议男子，可以将上述食物换成豆干，如小方豆干、黑豆干等，或是毛豆类、滷豆腐，都是相对来说比较好的选择。此外，男子平常也有喝饮料的习惯，她也建议对方，真的想喝时，不妨可选择豆花系列，比较健康外还能补充蛋白质。经3个月的调整后，患者的血脂成功下降。

另外，刘怡里推荐，吃麵摊或自助餐时，可以点海带来吃，它高纤、高钾，以及利水、利尿又有饱足感，是很好的外食吃蔬菜妙招。