别怕白饭！营养师：4类人吃可恢復元气

不管是糖尿病患或想减重的人，常视精致淀粉为洪水猛兽。营养师彭逸珊指出，精致淀粉并非一无是处，像是刚动完手术身体虚弱、肠胃敏感、运动后或是做大肠镜检查前，都建议要吃精致淀粉，反而有助于恢復元气。

彭逸珊在脸书粉专「爱健康营养师 珊珊」发文指出，虽然平常都说要多吃未精致淀粉，例如糙米等，因为其中的膳食纤维，可以帮助延缓血糖上升，维生素、矿物质也相对于白饭、麵条等精致淀粉更丰富，但精致淀粉仍有它的优势。

彭逸珊指出，像是身体虚弱、肠胃敏感、运动后或是要做大肠镜检查前，此时精致淀粉会是你的好朋友，比如白土司、白饭、清粥等，如果是运动后，吃淀粉更不需要感到罪恶，因为身体会倾向回补肝醣，而非脂肪储存。以下为4个适合吃精致淀粉的时机。

■身体虚弱时：例如手术后或大病初癒时，身体承受巨大压力时消化机能会下降，这时吃精致淀粉较合适，有助恢復元气。

■肠胃敏感时：肠胃炎、拉肚子时消化道非常敏感，精致淀粉可以降低肠胃道的刺激。

■运动后：运动后吃淀粉，可以帮助运动中流失的肝醣回补，相对不用担心脂肪储存。

■大肠镜检查前：大肠镜检查前，需要清空肠道，吃简单的精致淀粉，可以大幅降低残渣。