人离火熄最重要！北市消防局揭「这火灾因素」占35.8％居首

台北市消防局统计北市今年1月至9月火灾案件，分析火灾原因以电气因素315件居首，炉火烹调241件居次，菸蒂125件居第3位；其中炉火烹调因素与去年同期件数319件比较，共计减少78件，而炉火烹调发生在煮食者离开炉火导致锅具乾烧致灾原因最多，虽有降低的趋势，但民眾在厨房用火的防灾意识仍不可松懈。

消防局再次呼吁市民有关厨房安全守则：

一、烹煮食物应该「人离火熄」，煮东西时人不离开，人离开即关闭炉火。

二、选择安全炉具，具有「熄火安全装置」及「温度感知装置」炉具，侦测炉火熄灭或锅底达到一定温度时会自动切断瓦斯。

三、烹煮食物时勿将锅子装满食物及汤汁，避免沸腾时溢出。

四、烹煮食物时，添加食用油应适量，以免高温油溢出，引起燃烧。

五、炉火附近勿放置易燃物品或危险物品。

六、烹煮食物使用排油烟机并开灯。

七、定期清洗排油烟机，避免排油烟机内部及油管堆积油垢。