炒蛋1技巧让蛋白质「翻倍」 营养师：维持活力数小时

富含蛋白质的鸡蛋是许多人的早餐首选，但单吃1颗鸡蛋，可能还无法满足蛋白质需求量，国外营养师分享可在炒蛋中添加起司，如此一来蛋白质含量「翻倍」，还能富有饱足感，让你充满活力数小时。

美国国家广播公司（NBC）节目《今日秀》（The Today Show）指出，专家建议多数成人每餐应摄取20至40公克蛋白质，1颗鸡蛋提供6公克蛋白质、70卡热量及健康脂肪。

该节目营养师苞尔（Joy Bauer）分享一道能让蛋白质摄取量「翻倍」的高蛋白质早餐食谱，使用的食材是2颗鸡蛋及1／4杯低脂茅屋起司（cottage cheese）。茅屋起司也是富含蛋白质的食品，每半杯含有12公克蛋白质。

苞尔在个人X帐号分享茅屋起司炒蛋的做法影片，她将这些食材加在一起，一共约可提供22公克蛋白质，「它会让你维持活力数小时」。苞尔也建议可以额外添加菠菜、甜椒等蔬菜。

她说茅屋起司除了提供更多蛋白质，也可以让原本只有2颗蛋的炒蛋变成「超大」一份，增添饱足感外，也富含维生素、矿物质及抗氧化物。