鸡蛋直接放冰箱？谭敦慈揭「做错2动作」：很快就坏

鸡蛋买回家后是否要洗？无毒教母谭敦慈表示，除非是要立刻烹调，否则不管是洗选蛋或非洗选蛋，都不可以直接用水洗，因为蛋有毛孔，直接下水洗，水就会进去，这颗蛋就会坏掉，她并提醒，蛋置放于冰箱内，要记得蛋的尖端朝下，圆端朝上，这样可以延长保鲜时间。

谭敦慈上「挖健康」节目中指出，如果是买洗选蛋，可整盒直接放进冰箱，若是买非洗选蛋，则建议准备一块抹布，沾溼后拧得很乾，然后把蛋壳表面上，可能残留的粪便、羽毛等脏污，一颗颗仔细擦乾净。

谭敦慈表示，就算蛋壳很脏，若还没要马上烹调，也不能用水洗，为什么呢？因为鸡蛋都有毛孔，直接下水洗，水就会进去，这颗蛋就会坏掉，蛋一定要水洗，但是要什么时间洗呢？就是要煮之前，她不管是用洗选蛋，或是非洗选蛋，蛋一定会先洗过再烹调。

谭敦慈表示，蛋要置放于冰箱内，摆放的方式也有眉角，就是蛋的尖端要朝下，圆端朝上，这样鸡蛋的气室才不会太大，我们评估蛋新不新鲜，就是看气室，「越不新鲜的鸡蛋，气体会越多」，而蛋尖端朝下的摆放方式，可以延长鸡蛋的保鲜时间。