好市多嫩煎牛「一半是肥油」！老饕曝秘诀…厂牌、触觉都是关键

美式卖场好市多提供多种生鲜食材，其中优质的美国牛肉更是不少会员的心头好。一位男子近日到好市多购买嫩肩牛真空包，没想到回家切开后却有一大块脂肪，让他直呼不适合回购，贴文曝光后引发热议，许多网友纷纷指出，就算购买其他部位的牛肉真空包也会有类似状况，另外也有内行公开挑选牛肉的诀窍，美国三大厂之一的EXCEL最没有肥油，因此油花、味道也较差，另外也可以透过触摸牛肉、重量进行判断。

原PO在脸书社团「Costco好市多 商品经验老实说」发文表示，「好市多的嫩肩牛，打开一大片肥肉。已不适合回购了」，同时也附上自己切开牛肉的照片，可以看到一整块牛肉几乎有一半都是肥油、脂肪。

对此，许多网友纷纷回应，「板腱原肉都有油盖啊！要修啊～买分切盘嫌油多，买原肉也嫌油多…那要怎么办？」、「原肉包就是在开盲盒，认赌服输；清修过的牛排比原肉贵是有道理的」、「煸牛油啰…..煮白饭的时候或者炒青菜的时候加进去，超好吃的喔…」、「这部位原本就是长这样…差别在上面那一层油的厚薄度，那个外包装都看得到，第一次买！？」

有内行人说明美牛厂牌差异，「这次为了促销， IBP、SWIFT、EXCEL都有进货，这三个牌子味道都不太一样，EXCEL肥肉清得比较乾净，肉的油花跟味道相对较差一点，看怎么取舍，在意肥肉请选EXCEL」、「不要买IBP的，要买EXCEL」、「IBP出的油盖1cm以上。EXCEL跟SWIFT就只是一层筋膜、很少肥油」。

另外也有老饕分享挑选牛肉的秘诀，「我都先挑表面那层油面积小一点的，再用手按压看看，油越厚的按起来会越硬，薄则反之…」、「买的时候要挑，白白很厚又硬硬的就是油脂，别拿啊」、「有个小诀窍，油轻肉重，不限牛肉啊，如果你挑到一份看起来份量很大、价格却比较便宜，那大概就是油比较多」、「可以自己挑，也摸得到，白色硬块太多不要就好」。