惜油技巧传承！头份客庄体验粄粽制作 感受手作温度

头份市长罗雪珠上午造访民生社区关怀据点，关心长辈用餐并参与手作客家粄粽活动。她夸讚长辈的精湛手艺，并邀请民眾到头份客庄亲嚐这道传统美食，感受粄粽的独特风味，展现对在地文化与技艺传承的重视。

头份市长罗雪珠上午到访民生社区关怀据点，探视长辈用餐，并参与手作客家粄粽活动。活动中长辈们熟练地揉粄皮、包馅料，罗市长也亲手参与，她夸讚长辈们的好手艺，并邀请大家假日走进客庄，品嚐这道独特美食，感受手作的温度与文化的传承。

市长罗雪珠表示，粄粽制作费工，现在懂得包的人越来越少，许多年轻人甚至不晓得这道美食的来歷。她特别分享了学习过程中的趣事，例如「惜油」的技巧，用手抹油涂在粄皮上，避免蒸煮时黏住粽叶。「这些细节真的很讲究，没人教的话很容易失败」。

罗雪珠进一步表示，粄粽不仅是一道美味，更是客家文化的重要符号。透过这样的活动，不仅让年轻人有机会学习，也让长辈的手艺有了传承的舞台。她鼓励民眾走访头份的客庄，享受这份传统美味，并在体验中找回对在地文化的认同感与骄傲。

民生社区关怀据点志工队长邱瑞英在活动中也分享制作粄粽的心得。她表示，蒸米的软硬度是影响口感的关键，一般建议以10斤糯米搭配5斤蓬来米，如果希望粄粽更软糯，可减少蓬来米的比例。她补充，制作前需将米多次清洗后浸水，并用重物压乾后冷藏，待隔日使用，能有效提升粄粽的弹性与风味。