吃不完的吐司不再无用！竟能生产多层次精酿啤酒

追求永续发展，食物的循环也很是重要！在英国，每年吃不完的吐司造成约28 万吨的浪费，数量为之惊人。对此，英国的新创公司Toast Brewing正在积极利用这些麵包生产精酿啤酒，不仅减少了资源的浪费，更降低啤酒酿造过程产生的碳排量，成为环境永续新解方。

麦芽通常占生产啤酒30至40%的碳足迹，而Toast Brewing使用吐司却可以取代约 25% 的麦芽，这样的规划不仅大幅减少食材的浪费，也能降低对大麦的需求，并且使用100% 英国本地种植的啤酒花进行酿造，如此可以用更少的土地、水、能源及更低的成本，减少碳排量的同时，吐司的风味还能赋予啤酒更多独特的香气，使啤酒的层次更上一层楼。

自 2016 年开始酿造以来，Toast Brewing预计已成功再利用约330 万片吐司，而该公司不仅尽力在酿造过程中降低对环境的伤害，也将酿造后所产生的酒糟，提供给当地农民做为动物饲料，并收集用过的啤酒花进行堆肥，仔细过滤酿造废水，让每一分资源都能被妥善地循环再利用。

追求永续的同时，Toast Brewing也致力于提供消费者更多元的购物选择，因此推出了多种不同浓度、口感、口味的啤酒，大眾可依个人喜好购买，在饮酒的同时，为环境永续尽一份心力。