精制糖害失智风险增 专家教4招避雷护脑

吃太多糖易发胖，还可能让你失智。营养医学专家洪泰雄表示，精制糖摄取过量可能刺激类淀粉蛋白沉积、加速脑内炎症反应，提升罹患失智症的风险，想护脑建议从减糖开始，可用香蕉、莓果等水果取代精制糖，避开加工食品、含糖饮料，并结合蛋白质、健康脂肪与高纤食物，以保护大脑。

洪泰雄在脸书粉专PO文指出，精制糖会造成血糖快速飙升，迫使胰岛素大量分泌，长期下来可能导致胰岛素抵抗。大脑依赖胰岛素来维持神经元的能量代谢，当胰岛素作用受阻，神经元会因缺乏能量而退化，增加罹患阿兹海默症的风险。

洪泰雄指出，精制糖也会加速脑内炎症反应。研究显示，精制糖会提高终末糖基化产物（AGEs）的生成，这是一种会攻击脑细胞的氧化物质，直接损害大脑健康；摄取过量精制糖，也可能刺激类淀粉蛋白的沉积，这是阿兹海默症的主要病徵之一。

此外，洪泰雄指出，长期摄取精制糖也会损害血管健康，而大脑中的微血管对氧气和营养供应至关重要。糖尿病患者更容易出现脑部微血管病变，增加认知障碍的风险。

洪泰雄指出，精制糖是引发代谢问题、促进阿兹海默症的主要隐患，应大幅减少摄取，而如何减糖、保护大脑，建议可从下列4个方向努力。

■选择天然糖类替代：用水果，例如香蕉、莓果来替代甜点，提供天然糖分和抗氧化剂；蜂蜜或枫糖浆，可作为适量的天然甜味剂。

■避免高糖加工食品：阅读食品标籤，注意隐藏的糖分，避免例如玉米糖浆、蔗糖或芽糖等糖类。

■建立稳定血糖的饮食模式：结合高纤维食物，例如糙米、全麦麵包，来稳定血糖，每餐搭配健康的脂肪与蛋白质，减缓糖分吸收速度。

■避免含糖饮料：例如如汽水或果汁，选择无糖茶或加入柠檬片的水。

洪泰雄强调，并非所有糖类都应该被视为毒药，重点是避开精制糖，例如市售酱料、甜点、谷类早餐等加工食品，大脑还是需要葡萄糖作为能量来源，天然糖类例如水果中的果糖，搭配膳食纤维摄取，对身体和大脑是安全且有益的。