不胖却得脂肪肝 医见饮食摇头：都含隐形糖

一名48岁女子就诊主诉健检发现有轻度脂肪肝，但过去几次检查都正常，体重也一直都维持得很好，令她不解为何还是罹病。进一步探究饮食习惯才发现，原来其超爱重口味食物，实际上都含隐形糖，且又喜欢配酒佐餐，甚至还会以水果餐替代正餐，成为致病关键。

家医科医师许芷瑜在个人粉专发文表示，经量测该女子的体位、体脂和腰围，显示稍微超过标准，细问饮食状况得知，她平日超爱重口味食物，不是麻辣烫、滷味，就是烧烤、串烧，且喜欢配梅酒、啤酒或清酒佐餐；若前一日有聚会吃大餐，隔天为了控制体重和补充纤维，更会以水果餐替代正餐。

许芷瑜分析，女子爱吃的饮食在烹调过程或多或少都含隐形糖，再加上水果过量以及频繁饮酒，导致她体脂高和脂肪肝的情形。而脂肪肝通常没有明显症状，肝臟又是刻苦耐劳的器官，多数人一不小心就会忽略肝臟健康的重要性，直到健康检查才惊觉异常。

藉此个案，许芷瑜也列出3大脂肪肝迷思，一一进行破解。首先是很多人以为脂肪肝单纯是因为食用过多油脂，但事实并非如此，像是高醣食物、精制淀粉或含糖饮料摄取过多，这些都会在肝臟中转化为脂肪储存；此外酒精、代谢症候群、糖尿病、营养不均衡、错误饮食习惯等都可能导致脂肪肝。

其次是控制饮食但不戒酒，许芷瑜提到，想改善脂肪肝或减重时，多数人首要想到的是控制饮食，但是酒精的影响却时常被忽略。她示警，天天饭后小酌或饮酒过量，不但对肝臟造成额外负担、加重脂肪肝的进程，甚至可能引发肝炎或肝硬化，对于减重也是一大阻碍。

最后是自行购买口服保肝药或保健品，许芷瑜强调，不少人认为透过市面上的口服保肝药或保健品就能逆转脂肪肝，此为错误观念。因口服保肝药或保健品只能辅助改善肝臟健康，无法根本解决脂肪肝的问题，真正有效且长久的方式是调整饮食、运动和减重。

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