台商应酬血糖突飙正常值2.3倍 控制饮食详记3餐甩20公斤

台中60多岁刘姓男子，饮食从不忌口，冬天也爱吃火锅，没想到有天跑步运动时，突然觉得上气不接下气，到医院就诊后发现罹患3高，糖化血色素是标准值的近2.3倍，听从医师、护理师的指导、用药，每天3餐饮食严格控制，吃了什么、量有多少都详细纪录，体重不只从近百公斤减了至少20公斤，血糖也恢復正常，现在天冷民眾爱吃锅，医师提醒一定要适量控制，才不会造成身体负担。

大甲李综合医院新陈代谢科医师陈昱玮说，天冷大家都喜欢吃火锅，但是，对于糖尿病患者却是大地雷。因为火锅肉片油脂高，如果再加入火锅料，吃了一碗后，油脂、钠含量一不小心就摄取破表，肉类以含油量偏少的里肌肉、板腱肉为主，玉米、芋头、南瓜等淀粉类高的也要少吃，避免让血糖破表。

刘姓男子表示，之前在中国大陆经商，担任公司执行长，经常要应酬，陪客户喝酒、谈生意，饮食也不正常，体重飙升到98公斤，自己也不在意健康。退休返台后，有天在运动时，觉得非常的喘，几乎呼吸不到空气，赶紧到医院就诊，检查后发现自己罹患3高，抽血检验糖化血色素高达13.5％，是一般正常值小于5.7％的2.3倍。

刘姓男子说，从中国大陆返台已经16年，隔年发现自己罹患3高，坦承一开始根本不在意，饮食习惯都没改变，他还询问担任护理师女儿的意见该怎么办，女儿告诉他「好好听医师的医嘱及护理师的卫教，调整饮食、按时用药就好，因为你年纪大了。」他才惊觉自己不再年轻，应该要好好控制饮食。

刘姓男子透露，每次回诊时，医师、护理师都会问他吃了什么，但是他记忆不好，因此，听从护理师建议，用簿子记录下每天自己的饮食、食量、血压及血糖，10多年来几乎没有中断过，已经写了近40本饮食纪录表，每次回诊拿本子给医师看，再逐渐调整饮食、用药，不只体重甩了20公斤，血糖、血压都在正常值内，「我随时提醒自己，嘴巴要坚持住，不要贪吃」。

现在天气转冷，大家都喜欢吃火锅，刘男说，他也喜欢吃，但是他遵照医嘱，吃锅不喝汤、油的食材不吃、加工食品也不吃，「我自己非常自律，除了医师交代不能吃的食物外，我几乎不挑食，每餐只吃7分饱，现在才能控制3高，也减重20公斤。」强调药不是仙丹，一定要长期服用，再加上平时运动，也不喝含糖饮料，才能改善血糖后一直保持。

大甲李综合医院糖尿病卫教师郑惠文说，刘姓男子是一个很听从医嘱患者，原本她一开始向对方卫教，男子一度开玩笑地说「我体重要破百！」后来她要对方记录每天饮食，也经常用通讯软体关心对方，邀请对方参加卫教课程，时间久了，患者变成「糖尿病的模范生」，去年还获得卫福部颁发「糖尿病支持团体运作服务计画」的优良病友奖状。

郑惠文表示，只要医院举办糖尿病病友会，刘姓男子一定会以学长的身分，跟其他的病友分享自己治疗的过程，以及如何控制饮食。患者对施打胰岛素会过敏，一开始吃药时，血糖控制得不好，后来严格执行控制饮食，才有显着改善。尤其现在天冷民眾喜欢吃火锅，有3高的患者，最好吃原型食物，也不要喝汤，接下来冬至吃汤圆，也不宜吃过多糯米，才不会造成身体负担。