花椰菜米控血糖助减重 专家揭3隐忧：很容易累

花椰菜米是切碎白花椰菜制成的食物，因热量低，深受减重人士喜爱。不过，营养专家洪泰雄表示，花椰菜米的低热量特性，虽然很适合想减脂或控制血糖的糖尿病患者，但建议应搭配蛋白质、橄榄油与少量全谷物一起食用，以补充营养并延长饱足感，否则导致容易累、营养不均与注意力不集中。

洪泰雄在脸书PO文指出，花椰菜米是一种用白花椰菜制作的低热量食品，每份约20大卡，只有白饭10分之1热量，富含膳食纤维、维生素C和抗氧化物质，其低热量特性非常适合想减脂或控制血糖的人，特别是有代谢症候群或糖尿病患者。

洪泰雄指出，花椰菜米经过适当烹调，确实可以模仿白饭的口感，但花椰菜米，缺乏谷物类提供的复合碳水化合物与饱足感，因此若因此取代主食，可能会导致疲惫或注意力不集中，特别是对于需要大量体力活动的人。

洪泰雄指出，花椰菜米纤维含量高，饱足感更短暂，且蛋白质含量偏低，因此建议搭配蛋白质食物，例如鸡肉、蛋、豆腐，与健康脂肪如橄榄油一起食用，以补充营养，并延长饱足感，另也建议适当保留少量全谷类，例如糙米、燕麦或根茎类，例如地瓜，有助于均衡饮食。

洪泰雄指出，如果食用花椰菜米的目标是减重、控制血糖，花椰菜米可以是一个很好的选择，因为它热量低，且几乎不会影响血糖，但为了维持营养均衡，蛋白质、油脂与少量全谷类食物，还是不可少。