谭敦慈公开每日菜单 必吃6食物：防肌少症与早死

怎么样才是健康饮食呢？无毒教母谭敦慈分享她每日饮食必做到各吃1碗深色与白色蔬菜、吃60克蛋白质、2个拳头大水果、1把坚果与一定有吃淀粉6件事，她说，自己50岁后就不减肥了，因担心会有肌少症，且吃足蛋白质，以早餐为例，她常会吃2颗蛋+1杯豆浆，另有研究显示，若完全不吃淀粉，其实会增加早死风险。

谭敦慈在「理周健康」节目中表示，有人说谭老师你家小孩一定很可怜，一定这个不能吃，那个不能吃，其实没有，我们家小孩都觉得他可以吃的东西很多，但我们家只有一个原则，把该吃先吃了，剩下要如何吃，都没关系。

谭敦慈表示，她与儿子每天必吃各1碗深绿色与白色蔬菜，深绿色蔬菜不管是空心菜、地瓜叶都可以，白色蔬菜可以是白花椰菜、高丽菜、茭白笋、竹笋、菇类等，建议中午时可以吃碗烫空心菜，晚餐来个沙拉笋，或萝卜汤都行。

谭敦慈表示，除各吃1碗深绿与白色煮熟的蔬菜，吃够蛋白质也是很重要的，国健署提出女生1天要吃60克，男生要吃70克，1杯400C.C豆浆大概有13克蛋白质，1颗蛋6、7公克，她早餐吃2颗蛋，就有13公克，再加1杯豆浆，一早就有20、30克，晚上再来虱目鱼肚有20多克，这几样就有40多克的蛋白质。

谭敦慈表示，过了50岁以后，她就不减肥了，因为怕得肌少症，肌少症死亡率跟癌症一样高，很多人很可爱，认为鸡汤、鱼汤很健康，却只喝汤不吃肉，其实汤没有什么蛋白质，一定要把鸡肉、鱼肉吃下去，才能摄取到蛋白质。

谭敦慈表示，她每天也必吃2个大拳头的水果，而且是在早上就吃掉，过去有研究，中午吃水果者，血糖会比较难控制，甚至有研究发现晚上吃水果，容易脂肪肝。

谭敦慈并提醒，如果是糖尿病患要吃水果，最好优先选择芭乐、奇异果、樱桃、苹果、梨子等甜度较低的，且不是毫无限制的，台湾水果很甜、好吃，吃适量的水果，有益健康，也比较不会有糖尿病肾病变问题。

谭敦慈说，她每天也会摄取健康油脂，像是必吃一把坚果，相当于吃4到5颗核桃或夏威夷豆，或是12至15颗开心果，人若不吃油，其实会产生很多问题，像是会衰老特别快、皮肤会乾燥等。

谭敦慈建议，买坚果的时候，尽量要选不要有调味的，她有一个朋友，就是心臟不舒服，也放了支架，听到有人说吃坚果有益心臟血管健康，回去就每次吃半斤的蜜汁核桃，1个月胖了3公斤。

谭敦慈也提醒，饭还是要吃，很多人减肥时，说自己绝对不吃饭，其实不要这样，为什么呢？哈佛大学做过相关研究，其实平常不吃淀粉类的话， 会增加早死风险，也因此，她每天也会吃饭等淀粉类食物。

谭敦慈在另一节目「小宇宙大爆发」则分享，她每天也一定吃鱼，吃鱼能预防心血管疾病，预防忧郁与失智，另还会吃到一份鸡肉或猪肉，吃完饭会站起来收碗或拖地，就是走动一下。

至于运动，谭敦慈说，她会趁着白天空檔做，就是左右脚交互跳，左脚与右脚各跳500下，若是训练强度大一点，可在腿上绑点重量，做左与右不同的动作，也是一个可预防失智的方法。