名厨江振诚七月宣布即将于年底结束他负责的餐厅RAW，消息一出引起外界譁然并纷纷表示不舍。但他随即宣布未来将把RAW转型为国际料理学院，并将退居二线，以培育台湾顶尖的国际厨艺人才为首要任务。
RAW身为餐厅的身分以《The Last Dance 最后的圆舞曲》为主题举办最后的餐期，并 在12月31日熄灯日开放民眾入内，派对于11时正式展开，相较于平常一位难求，当天无须预约即可入场，故未达开幕时间，即有大批粉丝陆续到场，当天活动分三梯次，共吸引约500名粉丝来参与RAW的最后一舞。现场除了安排餐厅人员一一为粉丝解说餐厅的歷史沿革、十年来发生的故事之外，江振诚还与到场的粉丝互动聊天，并一一签名合影；餐厅也准备了牛肉麵、肉燥饭、布丁等过去要价上千元的美食，供31日到场每一位粉丝免费享用，可说是宠粉有加。
对于RAW的未来规划，江振诚表示，RAW将转型为国际料理学院，并结合食品研发实验室、私人包场活动，以迴异于餐厅的形式，推动台湾餐饮迈向国际化。授课的对象将分成三类，一为对厨艺有兴趣的素人，以较轻松的烹饪课程为主。二为高中或大学本科系的学生，为未来从业做准备，这也将是三类中占比例较高的部分。最后则是职业组，即目前从事厨艺工作的从业人员，惟此部分将不授以料理课程，而是以经营管理、创意趋势为主。他同时透露料理学院将于2025年第三季正式运作，未来师资会结合国外资源，包括米其林主厨、食评等授课，内容将以即时及滚动的方式，随时将最新的资讯分享给来上课的学员。除了教育，集团还有其他国内外计划，惟执行方还是以团队惟主，自己则退居第二线。
当天到场的人员，有追随餐厅多年甚至与工作人员变朋友的年轻饕客，表示对于餐厅的结束相当惋惜，还有屡次订不到位的粉丝，趁此机会拿着江振诚着作，收集江本人及餐厅其他主厨，甚至外场服务人员的签名，表现相当忠诚。此外，吧台一位来自香港，已在RAW服务五年的调酒师，对于RAW的结束虽感不舍，却表明仍愿意继续跟随团队，继续在江振诚的麾下服务。
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