鱼夫肝癌逝 专家推5护肝食物：喝咖啡有用

政论漫画家鱼夫前天（30日）因肝癌过世，享年65岁。营养师李婉萍表示，要保肝养肝，得从日常饮食做起，而不是一直买保健品吃，根据研究文献，包括葡萄柚、莓果、洋甘菊、番茄与咖啡，都是能保护肝臟的食物，尤其是咖啡已被证实明显有助于降低罹患慢性肝病、脂肪肝与肝癌等多种肝病的风险。

李婉萍在「李婉萍营养师-营养工具书」部落格PO文指出，做好肝臟保健、降低罹病风险，仍以健康均衡的饮食为第一守则，通常这是指低脂肪、低糖、低盐及充足的蛋白质、高纤维和多种维生素、矿物质的饮食，帮助减轻肝臟的代谢负担。

李婉萍指出，多喝水帮助对促进新陈代谢也很重要，能稀释体内的代谢产物和毒素，减少对肝臟的损害。另外，根据研究文献指出，下列5种食物可以保护肝臟，不妨把它们加进菜单中。

■葡萄柚：动物实验中发现，葡萄柚所含有的柚皮素和柚皮苷在保肝功效上具有潜力。

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■莓果：包括蓝莓、蔓越莓、覆盆子等深色的浆果，被认为因含有强大的抗氧化剂多酚，所以可能有助保护肝臟不受损害；其中的原花青素，对预防肝纤维化有作用。

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■洋甘菊：可能来自其抗氧化和清除自由基的特性，此外还能调节肝臟中主要参与药物之代谢酵素「细胞色素P450」的活性。

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■番茄：除了当中的番茄红素具有高抗氧化活性，或可降低肝癌风险之外，绿色番茄中所富含的番茄碱，也被发现能抑制癌细胞的生长。

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■咖啡：包括一项针对将近50万人的大型调查在内的多份研究发现，喝咖啡能显着降低罹患慢性肝病、脂肪肝、肝癌等肝臟疾病的风险。

至于服用营养食品、健康食品，会有保肝效果吗？李婉萍指出，大家要有正确观念，再多的膳食补充剂都不能用来替代均衡的饮食，且过量摄取还会有不良影响，获得充足营养的最佳方式仍应以各种天然食物为主，若想开始服用补充剂，最好还是要先向医生或营养师谘询。