慢性发炎是许多疾病的推手，甚至可能诱发癌症。对此，家医科医师魏士航指出，想要改善慢性发炎，不妨尝试採取无麸质饮食，避免摄入如小麦、黑麦、大麦等含麸质食物，并以藜麦、糙米、玉米、荞麦等谷物作为替代，这对许多人来说会是一个有帮助的方法。
医师魏士航于诊所YouTube频道发影片表示，若经常感到疲累、肠胃不适、关节疼痛等症状，小心身体可能正处于慢性发炎的状态。长期下来，就恐招惹糖尿病、阿兹海默症、癌症等诸多疾病上身。而其成因相当多元，包括压力大、睡眠不足、抽菸、喝酒，以及摄取过多糖分、精致碳水化合物、加工食品等，都可能引发体内的发炎反应。
谈及该如何改善慢性发炎，魏士航说，採取无麸质饮食是一个可行的方式。他解释，其一般被认为是针对麸质过敏与乳糜泻患者所制定的，对这些人群而言，摄入麸质会引发免疫反应，导致小肠黏膜受损。然而，曾有一项研究显示，即使不是乳糜泻患者，仍可能对麸质产生食物不耐的情况，最明显的表现就是长痘痘、肠胃不适、疲劳、头痛等症状，而这些都与慢性发炎有关。
因此，魏士航建议，在饮食上可以避开含有麸质的食物，如小麦、黑麦、大麦等麦制品，并以藜麦、糙米、玉米或荞麦等谷物替代，从而减少慢性发炎风险。
另外，家医科主治医师陈欣湄先前分享，地瓜属于高营养价值的淀粉类食物，除了能摄取膳食纤维外，还含有多种维生素和矿物质。但很多人不知道的是，地瓜其实为无麸质食物，对于正在执行无麸质饮食且苦于寻找主食的人来说，它是一个理想选择。
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