牛乳质量新革命！1分钟检测乳牛肌肉量 提升产量与品质

牛乳质量如何检测？国立中山大学医学科技研究所教授庄承鑫团队透过「可携式肌酸酐检测仪」，1分钟即可检测泌乳的乳牛肌肉量，藉由精准管理提升牛乳产量与品质，有望为台湾酪农拓展41亿元商机，带来产业变革。这项最新研发荣获第21届「国家新创奖」学研新创奖肯定，未来更将目标锁定肌少症族群的健康预防。

庄承鑫指出，乳牛肌肉储备量与妊娠次数、泌乳量呈正相关，但是传统乳牛的营养监测，仅能透过专业人士目测乳牛体态来评估，无从确知是「壮」还是「胖」，缺乏及时、有效的「肌肉储备」监测。为了监测肌肉储备量，他的研究团队与国家卫生研究院合作，针对肌肉代谢产生的肌酸酐，成功研发可携式肌酸酐检测仪，可搭配一次性的快筛试剂晶片，同时检测尿液和血清中的肌酸酐浓度，仅需1分钟，即可产出肌肉储备量数值。

庄承鑫进一步解释，藉此能精准掌控乳牛肌肉储备量，及早发现肌肉流失问题，更能提供客观的数据，及时评估乳牛的健康状况，协助农民做出更明智的饲养管理决策，调整饲料配方，预防转换期疾病，提升乳产量，为乳牛产业带来可观的经济效益。

目前台湾乳牛市场约有5万头泌乳牛，平均妊娠年限为2.6胎次，若能藉由「肌肉储备管理」成功提升胎次至每头泌乳牛分娩2.9胎，等同提升10％产乳量，按泌乳牛每胎泌乳期305天、每日泌乳30公斤为例，则可望増加41亿元经济效应。

庄承鑫指出，其核心技术在于将双性离子包覆于奈米粒子外层，提高了感测器的特异性，能精准辨识肌酸酐分子，并降低其他物质的干扰，大幅提升检测的敏锐度。

这项研发成果荣获2024年第21届「国家新创奖」学研新创奖肯定，近期更获国科会审查通过「可携式肌酸酐检测仪应用于乳牛肌肉储备健康管理」，将从实验室走到畜牧场。

庄承鑫表示，这项技术具有广阔的市场前景，除了提升台湾乳牛产业的竞争力，更能瞄准全球5千万头泌乳牛市场。更期望未来这项技术应用于人体医疗，为肌少症族群提供居家便利自我检测的健康预防方法。