麵包配牛奶会洗肾？谭敦慈解答：1类人小心

网路流传「麵包配牛奶会洗肾」，这说法是否正确？对此，资深护理师谭敦慈澄清，这主要发生在肾臟病患者，而一般健康人士食用并不会对肾臟造成伤害。不过，她也提醒，麵包通常高热量、高油脂、高糖分，仍应适量摄取，以免影响健康。

谭敦慈在《医点不夸张》节目中表示，麵包配牛奶不会导致洗肾，但若本身患有肾臟疾病就需特别小心。她解释，麵包为了提升口感，于制作过程中常添加品质改良剂，其中可能含有磷酸盐。若肾功能不佳，体内无法有效排除多余的磷，恐加重肾臟负担，甚至需依赖药物来帮助排磷。然而，健康的人则能正常代谢，不会有这类风险。

谭敦慈接着提及，她很鼓励民眾喝牛奶，依台湾本土研究显示，青春期前孩童是否喝牛奶，未来身高可能相差3公分，关键在于牛奶富含蛋白质与营养，对成长发育有帮助。但她提醒，部分家长习惯让孩子把牛奶当水喝，摄取过量蛋白质，可能增加肾臟负担。

谭敦慈提醒，虽然麵包美味，但热量高，且通常富含油脂与糖分，摄取过多容易导致肥胖，应适量食用，避免对健康造成负面影响。

营养师许琼月曾在《医师好辣》节目中提到，麵包为高钠食物，且为了增加蓬松口感，常会添加磷酸盐，高磷、高钠都可能对肾臟造成负担。此外，虽然牛奶富含钙质，但麵包中的磷酸盐可能影响钙的吸收，因此若想补充钙质，建议间隔1小时后再喝牛奶。

关于早餐选择，许琼月建议，可吃鲔鱼全麦吐司搭配无糖黑豆浆，或蔬菜玉米全麦蛋饼配上无糖黑豆浆，或熏鸡全麦三明治加上鲜奶拿铁。这3种早餐共同特色都是全麦，富含膳食纤维，有助肠道健康；另外，鲔鱼富含Omega-3脂肪酸、鸡肉则提供维生素B群与蛋白质，再加上无糖饮品相对健康。